百合木耳小炒肉的做法 颜色美观味道极佳

 　　木耳味道鲜美，营养也很丰富，还可以搭配各种各样的食材，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“百合木耳小炒肉的做法 颜色美观味道极佳”，一起来看下吧!

　　首先来看下百合木耳小炒肉的做法：

　　材料：

　　肉，百合，黑木耳，芹菜，生抽，料酒，淀粉，姜等

　　步骤：

　　1、芹菜切段，百合洗净，拜成瓣

　　2、肉切成薄片

　　3、加生抽、料酒、淀粉和蛋白抓均匀，最后加半勺油抓勺，腌制15分钟。

　　4、锅中加清水，下木耳焯水捞出

　　5、锅内放油，烧至8，9分热，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片舒展，盛出备用。

　　6、另起锅，倒入少许油，烧至6分热，倒入姜丝爆香，再放木耳、芹菜，翻炒

　　7、再放入肉片、百合，炒至熟。

　　8、加入适量盐，翻炒均匀即可出锅开吃了喔。

　　以上主要介绍百合木耳小炒肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黑木耳的小知识。

　　黑木耳的挑选

　　看颜色

　　好的黑木耳呈乌黑色，色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色并伴有白色的附着物。

　　看外形

　　优质的黑木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，少卷曲且边缘较为完整。

　　看质地

　　好的黑木耳坚挺、有韧劲，不易被捏碎;掺假的黑木耳脆而易碎，用手轻轻掰就碎断脱落。

　　尝味道

　　优质的黑木耳放入口中嚼时有浑厚鲜味感;有咸味、甜味和涩味都是次品，有些甚至是添加了对人体有害的物质。

　　用手摸

　　好的黑木耳干燥、分量轻;掺假的黑木耳潮湿、分量重。

　　水浸泡

　　优质的黑木耳用水浸泡过后大而鲜亮，有光泽、有弹性;掺假的黑木耳泡不大且没有弹性。

　　黑木耳的搭配禁忌

　　1、田螺

　　木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　2、野鸡

　　如果你患有痔疮，那么就不要将木耳和野鸡放在一起食用了，也难为野鸡有小毒，如果两者搭配着食用会很容易诱发痔疮出血。

　　3、野鸭

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　4、萝卜

　　萝卜和木耳不能一起吃，吃萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎。

　　以上就是关于：“百合木耳小炒肉的做法 颜色美观味道极佳”的分享，希望对你有帮助。

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