苦瓜的做法 苦瓜爆鱿鱼怎么做好吃

 　　苦瓜虽然味道有点苦，但味道还是很清香，因此得到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“苦瓜的做法 苦瓜爆鱿鱼怎么做好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下苦瓜爆鱿鱼怎么做好吃

　　材料：

　　鱿鱼，苦瓜，油，盐，红萝卜，姜，小葱，淀粉等

　　步骤：

　　1.准备好原材料： 鱿鱼打花刀后切成块; 苦瓜切成菱形块;

　　2.烧锅水，水开后下入鱿鱼片;

　　3.鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分;

　　4.水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴油;

　　5.小碗中加入淀粉、胡椒、盐， 再加入适量的水搅拌均匀;

　　6.锅中放入少许油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒;

　　7.再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下;

　　8.加入准备好的调味水淀粉， 收汁勾薄芡，

　　9.最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可;

　　小技巧

　　1. 鱿鱼处理时要先刮去鱿鱼表面粘液薄膜， 再在其表面上打上十字花刀;

　　2. 鱿鱼焯水时要注意时间， 鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老;

　　3. 苦瓜焯水时加入适量的盐和几滴油能保持苦瓜的翠绿的颜色;

　　4. 爆炒时先提前勾兑加入盐等调味料的水淀粉汁，炒时只需先爆香葱姜和红萝卜，再加入焯过水的原材料，最后加入碗汁勾薄芡即可出锅。

　　以上主要介绍了苦瓜爆鱿鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于苦瓜的小知识。

　　苦瓜的功效

　　1、促进饮食

　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

　　2、防癌抗癌

　　苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;

　　3、降低血糖

　　苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

　　吃苦瓜的禁忌

　　1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

　　2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食!

　　以上就是关于：“苦瓜的做法 苦瓜爆鱿鱼怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

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