胡萝卜糕的做法 味道超香甜营养也超丰富

 　　胡萝卜很多人都爱吃，味道很帮，营养价值也很高。下面要给大家分享的内容是：“胡萝卜糕的做法 味道超香甜营养也超丰富”，一起来看下吧!

　　首先来看下胡萝卜糕的做法：

　　材料：

　　面粉，鸡蛋，胡萝卜，白糖，黄油等

　　步骤：

　　1.蛋液加糖，边加边搅

　　2.隔水加热蛋液，一直保持搅动至40度左右离火

　　3.用电动打蛋器先快后慢打发，打至有明显的纹路

　　4.筛入低粉，拌匀

　　5.取1/3面糊放入融化的黄油中，拌匀

　　6.再倒回剩余面糊中，拌匀

　　7.加入胡萝卜蓉，拌匀，倒入模子

　　8.预热160度20分钟后就可以出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了胡萝卜糕的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于胡萝卜的小知识。

　　胡萝卜的挑选

　　颜色

　　其次从颜色来说：胡萝卜的颜色越深，胡萝卜素的含量就越丰富，所以我们在挑选胡萝卜时应该选择色泽较深的胡萝卜。最好选择那种表皮、肉质和芯柱都呈橘红色的胡萝卜。

　　外形

　　再从胡萝卜的外形来看，最好选择的胡萝卜是那种粗细均匀，表皮光滑没有裂缝，因为这种胡萝卜生长周期较短也相对嫩些。另外挑选胡萝卜时应该选择个头较小的胡萝卜，胡萝卜应选择短小的而不是选择又长又大的胡萝卜。

　　胡萝卜芯

　　选择胡萝卜时应该注意选择肉质比较厚的胡萝卜，另外胡萝卜有一个芯柱，挑选时应该选择芯柱较细的胡萝卜，因为营养价值相对较高，芯柱的颜色呈橘红色为佳， 而绿色或者带点黑色芯柱的胡萝卜则相对较老。

　　胡萝卜叶

　　一般市场上的胡萝卜都是连着叶子一起的，大家在选购时看看叶子，如果叶子是翠绿的，那么这个胡萝卜应该比较新鲜。

　　吃胡萝卜的禁忌

　　1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃

　　把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。

　　2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油

　　胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素，在烹制过程中，会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽。为了防止这种情况，应当添加适量的醋和酱油。

　　3、胡萝卜不要过量食用

　　大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

　　4、胡萝卜不适合生吃

　　胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。

　　以上就是关于：“胡萝卜糕的做法 味道超香甜营养也超丰富”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“