冰花酸梅鸭的做法 超级新颖的美味做法

 　　鸭肉很多人都很爱吃，鸭肉营养价值高，做法多多。下面要给大家分享的内容是：“冰花酸梅鸭的做法 超级新颖的美味做法”，一起来看下吧!

　　首先来看下冰花酸梅鸭的做法：

　　材料：

　　鸭，姜片，冰花酸梅酱，冰糖，生抽，料酒等

　　步骤：

　　1鸭半边洗净

　　2放入锅里,加上清水,姜片,料酒,大火煮10分钟

　　3捞出去掉水份

　　4锅里加入较多的油,放入煮过的鸭,大火炸至两面金黄

　　5捞出装盘

　　6锅里留少许的油,放入生抽,冰糖,放进炸过的鸭,翻炒1分钟,使其上色

　　7加上差不多没过鸭子的清水,先大火烧开,再转中小火40分钟左右

　　8放入冰花酸梅酱小火翻炒1分钟即可出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了冰花酸梅鸭的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸭肉的小知识。

　　鸭肉的挑选

　　一、优质鸭的鉴别：

　　1、看颜色：体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色;

　　2、闻味道：好的鸭子香味四溢;

　　3、辨形：新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;

　　二、注水鸭的鉴别：

　　1、拍：注水鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到波波的声音。

　　2、掐：用手指在鸭的皮层下一掐，明显感到打滑的，一定是注了水的。

　　3、看：仔细观察，如果发现皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。

　　4、摸：注过水的鸭用手一摸，会感觉到表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸭，摸起来很平滑。

　　温馨小提示

　　1、鸭肉+鸡蛋=大伤元气。

　　2、鸭肉+板栗=中毒。

　　3、鸭蛋+李子=中毒。

　　4、鸭蛋+杨梅=死亡。

　　5、鸭肉+兔肉=腹泻。

　　6、鸭蛋+桑甚=心寒难产

　　7、鸭蛋+甲鱼=寒凉伤身。

　　8、鸭肉+甲鱼=水肿泄泻。

　　9、野鸭+木耳=相反功效。

　　10、鸭皮蛋+红糖=中毒。

　　以上就是关于：“冰花酸梅鸭的做法 超级新颖的美味做法”的分享，希望对你有帮助。

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