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辣椒萝卜的做法 湖南长沙著名的汉族小吃

[作者:myfox]
2017-03-27 11:44

  提到辣椒萝卜很多人都超爱吃,但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是:“辣椒萝卜的做法 湖南长沙著名的汉族小吃”,一起来看下吧!

  首先来看下辣椒萝卜的做法:

  材料:

  白萝卜,辣椒,姜等

  步骤:

  1、将细长的红辣椒剁碎,加籽盐腌制15天做成乡里剁辣椒备用。

  2、将打霜后的新鲜萝卜去樱、洗净、削去杂根。先纵向切成8—10毫米的片状,再从根部以10—11毫米的间隔切向顶部(长樱的部位),但不能切到顶,留15毫米左右相连。使其顶部相连,根部散开(如同手巴掌),以便挂到绳子上晾晒。寻晴好天气挂晒两三天(晾晒时须避免霜冻、雨淋、灰尘),鲜萝卜已变为萝卜干条

  3、准备坛子一个,洗干净,放入一层切好的萝卜干条,撒一层剁辣椒,姜和盐,记得剁辣椒里面有盐可以少放盐了,剁辣椒的水全放进去。

辣椒萝卜的做法  湖南长沙著名的汉族小吃

  4、盖好坛子盖,放到阴凉处,腌制10天。

  5、吃的时候在辣椒萝卜上淋上麻油,这才算完成。

  以上主要介绍了辣椒萝卜的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去腌制喔。接着要给大家补充点关于白萝卜的小知识。

  1、看外观

  正常情况下,在生长过程中吸收的水分较少的萝卜表皮比较光滑,肉质比较细腻,所以大家在购买萝卜时首选要挑选表皮光滑的。

  2、掂重量

  我们经常会听到身边的人说买到的萝卜是糠的,根本没法吃,大家在选购萝卜的时候应该挑选个头比较大,分量比较重,那在手里有沉甸甸感觉的萝卜。

  3、看内部

  购买萝卜时我们可以掰开看看,如果萝卜端口处有很多的小洞洞,就说明这个萝卜已经开始空心了,坚决不能购买这样的萝卜,如果端口处非常光滑,就说明这是新鲜的萝卜。

  4、看萝卜皮

  如果在购买时看到有半透明斑块的萝卜,那千万不要购买,这说明这样的萝卜不新鲜,而且可能受过冻,已经没有多少营养价值了。

  5、看大小

  我们购买萝卜是尽量挑选中型偏小购买,因为这样的萝卜肉质紧实,口感特别好,营养也非常充分。

  温馨小提示

  (1)萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。

  (2)萝卜不宜与水果一起吃。日常饮食中,若将萝卜与橘子同食,会诱发甲状腺肿。

  (3)萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

  (4)生萝卜与人参药性相克,不可同食。以免药效相反,起不到补益作用。

  以上就是关于:“辣椒萝卜的做法 湖南长沙著名的汉族小吃”的分享,希望对你有帮助。

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