辣椒萝卜的做法 湖南长沙著名的汉族小吃

　　提到辣椒萝卜很多人都超爱吃，但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是：“辣椒萝卜的做法 湖南长沙著名的汉族小吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下辣椒萝卜的做法：

　　材料：

　　白萝卜，辣椒，姜等

　　步骤：

　　1、将细长的红辣椒剁碎，加籽盐腌制15天做成乡里剁辣椒备用。

　　2、将打霜后的新鲜萝卜去樱、洗净、削去杂根。先纵向切成8—10毫米的片状，再从根部以10—11毫米的间隔切向顶部(长樱的部位)，但不能切到顶，留15毫米左右相连。使其顶部相连，根部散开(如同手巴掌)，以便挂到绳子上晾晒。寻晴好天气挂晒两三天(晾晒时须避免霜冻、雨淋、灰尘)，鲜萝卜已变为萝卜干条

　　3、准备坛子一个，洗干净，放入一层切好的萝卜干条，撒一层剁辣椒，姜和盐，记得剁辣椒里面有盐可以少放盐了，剁辣椒的水全放进去。

　　4、盖好坛子盖，放到阴凉处，腌制10天。

　　5、吃的时候在辣椒萝卜上淋上麻油，这才算完成。

　　以上主要介绍了辣椒萝卜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去腌制喔。接着要给大家补充点关于白萝卜的小知识。

　　1、看外观

　　正常情况下，在生长过程中吸收的水分较少的萝卜表皮比较光滑，肉质比较细腻，所以大家在购买萝卜时首选要挑选表皮光滑的。

　　2、掂重量

　　我们经常会听到身边的人说买到的萝卜是糠的，根本没法吃，大家在选购萝卜的时候应该挑选个头比较大，分量比较重，那在手里有沉甸甸感觉的萝卜。

　　3、看内部

　　购买萝卜时我们可以掰开看看，如果萝卜端口处有很多的小洞洞，就说明这个萝卜已经开始空心了，坚决不能购买这样的萝卜，如果端口处非常光滑，就说明这是新鲜的萝卜。

　　4、看萝卜皮

　　如果在购买时看到有半透明斑块的萝卜，那千万不要购买，这说明这样的萝卜不新鲜，而且可能受过冻，已经没有多少营养价值了。

　　5、看大小

　　我们购买萝卜是尽量挑选中型偏小购买，因为这样的萝卜肉质紧实，口感特别好，营养也非常充分。

　　温馨小提示

　　(1)萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。

　　(2)萝卜不宜与水果一起吃。日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。

　　(3)萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

　　(4)生萝卜与人参药性相克，不可同食。以免药效相反，起不到补益作用。

　　以上就是关于：“辣椒萝卜的做法 湖南长沙著名的汉族小吃”的分享，希望对你有帮助。

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