干豆角香焖五花肉的做法 色泽美观十里飘香

 　　五花肉的搭配多种多样，很多菜因为加入了它，整道菜的味道更上一层楼。下面要给大家分享的内容是：“干豆角香焖五花肉的做法 色泽美观十里飘香”，一起来看下吧!

　　首先来看下干豆角香焖五花肉的做法：

　　材料：

　　干豇豆，五花肉，冰糖，姜，料酒，生抽，老抽，植物油，水等

　　步骤：

　　1.豆角干提前一晚用水泡软，沥干水份切成长段备用，五花肉洗净切成大块，姜去皮切片备用

　　2.锅内放入一点点的植物油，烧热，加入姜片爆香，再放入五花肉爆至微金黄

　　3.调入适量的料酒、老抽

　　4.再调入适量的生抽、冰糖

　　5.加入豇豆干翻炒均匀，加入4汤匙料酒和没过肉块的水

　　6.将所有的材料倒进电高压锅内，压20分钟至肉块软烂

　　7.将压好的材料重新倒回到锅内，中火烧至汤汁浓稠，这期间可以试一下味道，然后按需求调入适量的糖或生抽来调整适合自己的口味，收浓汁后取出装盘食用

　　以上主要介绍了干豆角香焖五花肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于五花肉的小知识。

　　五花肉的挑选

　　看肥肉部分的分布是否均匀

　　优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻;

　　看五花肉是否有弹

　　用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松跨。选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心;

　　看五花肉的颜色

　　看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉;

　　用手指触摸五花肉

　　用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油;闻

　　闻五花肉的味道

　　正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。

　　五花肉的食用禁忌

　　1、不要和大豆一起吃，大豆中的植酸和五花肉中的蛋白质结合在一起会影响营养素的吸收。

　　2、不要和牛肉一起吃，在中医的角度来说，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性;而牛肉气味甘温，有补脾胃、壮腰脚的功效。两个一寒一温，性味抵触，所以不适合一起吃。

　　3、不要和鹧鸪一起吃，会导致面色变黑。

　　4、不要和鸽肉、鲫鱼、虾一起吃，会令人滞气。

　　5、不要和荞麦一起吃，会使毛发脱落。

　　以上就是关于：“干豆角香焖五花肉的做法 色泽美观十里飘香”的分享，希望对你有帮助。

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