茄子很多人都爱吃,味道鲜美,营养丰富,还可以与各种各样的食材搭配。下面要给大家分享的内容是:“茄子的做法 三丝茄子如何做更入味”,一起来看下吧!
首先来看下三丝茄子的做法:
材料:
茄子350克、绿尖椒1支、胡萝卜1/2根、猪瘦肉50克、红泰椒2支(切小圈)、蒜蓉剁椒2大勺、黄豆酱1大勺、生抽酱油1大勺、老抽酱油1小勺、白糖2/3小勺、盐少许、葱姜蒜末各1/2大勺、花椒粉1/3小勺、米酒少许、鸡精适量、蒜片适量、 生抽酱油1小勺、黄酒1/2小勺、水淀粉2小勺、植物油1小勺
步骤:
1.辣椒洗净去籽,切成粗丝;胡萝卜洗净去皮,切成粗丝。
2.茄子洗净,切成约1厘米宽的条。
3.猪肉洗净切成粗丝。
4.把肉丝放碗里,加入腌料搅拌均匀,腌15分钟。
5.炒锅烧热倒入1/2杯油,油温4成热放入茄子条用小火煎炸至变软盛出沥油。
6.原锅留适当底油烧至5成热,倒入肉丝炒至断生盛出沥油。
以上主要介绍了三丝茄子的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。
茄子的挑选
一看颜色
好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的,颜色比较乌黑光亮,一眼看去非常漂亮,这样的茄子才好。相反,如果茄子颜色暗淡,呈现褐色,说明茄子老了,或者马上就要坏了,这样的茄子不要买。
二找花萼
在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显,说明茄子越嫩,越好吃。反之,茄子就比较老了,口味、品质就差了很多。
三看外观
好的茄子开起来粗细均匀,没有斑点或裂口。 尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一,有很多褶皱的茄子不要买,这些都已经放置很长时间了。
四摸茄子
摸起来软硬适中的茄子比较好,很硬的说明有些老了。
温馨小提示
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
3、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
以上就是关于:“茄子的做法 三丝茄子如何做更入味”的分享,希望对你有帮助。
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