鸭肉的做法 毛豆烧鸭怎么做好吃

 　　提到毛豆和鸭肉很多人都爱吃，味道鲜美营养丰富，它们的做法和搭配都多多。其实这2种食材搭配在一起味道也会很不错喔。接着要给大家分享的内容是：“鸭肉的做法 毛豆烧鸭怎么做好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下毛豆烧鸭怎么做好吃：

　　材料：

　　鸭腿4只，毛豆子，姜，葱，啤酒

　　步骤：

　　1.鸭腿去除肥的部分，剁成小块，洗净备用;

　　2.锅中不放油，倒入鸭腿，皮朝下，慢慢煸出油来，约5分钟，倒入沸水;

　　3.再次沸腾后，取出鸭肉，洗去血沫备用;

　　4.取无油的热锅，倒入鸭腿，放入葱姜、啤酒、糖、老抽和少量的水;

　　5.毛豆洗净后，入沸水焯去上面的膜，后撇出膜，盛出毛豆;

　　6.大火煮沸后，转小火煮10分钟，倒入毛豆，关火，焖约1小时;

　　7.1小时后，开大火，加入适量的盐，沸后转小火约15分钟，最后大火收汤汁即可。

　　以上主要介绍了毛豆烧鸭的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜肴喔。接着要给大家补充点关于毛豆的小知识。

　　如何清洗干净毛豆

　　1、清洗毛豆时，千万注意不要把毛豆蒂剪掉，去蒂的毛豆若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入毛豆米内部，造成更严重的污染。

　　2、不要用洗洁精来浸泡毛豆，这些化学物质是不会完全清洗干净的，总有一部分残留在毛豆上，如果清洗不干净对人体会造成伤害。

　　3、要把毛豆洗干净，最好用流动的自来水不断冲洗，以防止农药渗透到毛豆米中。洗干净的毛豆也不要马上吃，最好再盐水浸泡几分钟。清除毛豆表面残留的有害物质;盐水可促进呈酸性的农药降解。

　　毛豆的食用禁忌

　　1.一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

　　2.毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。

　　以上就是关于：“鸭肉的做法 毛豆烧鸭怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

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