藕片的做法 山楂藕片怎么做好吃

 　　提到藕片很多人都爱吃，味道鲜美，营养丰富，它的做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“藕片的做法 山楂藕片怎么做好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下藕片的做法：

　　材料：

　　莲藕1截、山楂50g、冰糖50g、食盐1g

　　步骤：

　　1、新鲜山楂洗净，放入锅中，加入冰糖;

　　2、加入1杯清水，大火烧开，转小火煮30分钟左右;

　　3、煮山楂的过程中，莲藕洗净、去皮、切薄片;

　　4、大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟;

　　5、山楂煮至汤汁浓稠后关火，加入少许盐，搅匀作为山楂酱;

　　6、藕片捞出沥干水分，晾凉，加入煮好的山楂酱，搅拌均匀即可。

　　小技巧

　　1、煮山楂的时候最好使用砂锅，其次是不锈钢锅，不宜选用铁质或者铝制的锅具。由于山楂中的酸性物质在长时间熬煮的过程中会释放出来，因此使用一般金属锅具很容易使锅中的金属元素与其发生反应，从而影响成菜水准，甚至危害健康。

　　2、莲藕在挑选时注意选择藕节均匀、表面光洁并且颜色自然的，不要选择过白的莲藕。

　　3、在煮制山楂糖浆的时候，一定要在跟前，因为汤汁会很快变的粘稠;另外，由于新鲜山楂不耐煮，可以在熬制山楂水开始之后的一两分钟后再放山楂，这样，山楂的外形完整，不会软烂在锅里。

　　以上主要介绍了山楂藕片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美味的菜肴喔。接着要给大家补充点关于山楂的小知识。

　　山楂的挑选

　　山楂的外皮

　　挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。

　　有没有裂口的地方，如果有裂口建议大家换一个挑选。

　　山楂的颜色

　　颜色较亮红的是比较新鲜的。

　　大家多挑选红色的，深红的是时间稍长一下的。

　　山楂的软硬

　　山楂本身算稍硬的。

　　大家挑选的时候如果有很软的，那么不建议挑选了。

　　山楂的大小

　　太小的山楂没有多少果肉可以吃。

　　太大的山楂又怕太酸。

　　建议大家挑选中小个头的山楂。

　　味道会很不错的。

　　山楂的重量

　　因为山楂本身不大，所以也没有多少的分量。

　　大家在挑选时候可以用手感觉一下，如果太轻了，那么建议换一个挑选。

　　山楂的食用禁忌

　　1.孕妇、儿童和胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

　　2.山楂只消不补，因此脾胃须弱者不宜多食。

　　3.健康的人在食用山楂时也不应过量，儿童在牙齿发育时，如果长期吃山楂，会对牙齿健康不利，吃完山楂后需要及时漱口刷牙，以防损害牙齿。

　　4.山楂片、果丹皮含有大量糖分，因此不建议糖尿病患者食用。

　　5.孕妇害喜千万不要吃吃山楂。刚怀孕时，孕妇难免会出现呕吐等反应，喜欢吃酸的东西，但此时切忌食用山楂，因为山楂会破血散淤，从而刺激子宫收缩，极易引发流产山楂的食用禁忌山楂的食用禁忌。产后吃可以修复子宫，可以食用。

　　以上就是关于：“藕片的做法 山楂藕片怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

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