糖醋鲤鱼的做法 色泽美观香甜爽口

 　　鲤鱼很多人都很喜欢吃，味道鲜美，营养丰富，做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“糖醋鲤鱼的做法 色泽美观香甜爽口”，一起来看下吧！

　　糖醋鲤鱼的做法：

　　材料：

　　鲤鱼，淀粉，面粉，番茄酱，盐，清水，醋，糖，酱油，料酒，蒜末，葱，姜等

　　步骤：

　　1、把所需材料准备好。

　　2、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

　　3、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

　　4、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

　　5、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

　　6、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

　　7、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

　　8、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

　　9、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

　　10、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

　　以上主要介绍了糖醋鲤鱼的做法，你学会了吗？可以根据步骤自己动手去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鲤鱼的小知识。

　　鲤鱼的营养价值：

　　1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

　　2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸（如EPA和DHA组成），是人体必须的脂肪酸，既有重要的生理作用。

　　3.鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

　　鲤鱼的挑选：

　　眼

　　新鲜鱼的眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮；次鲜鱼的眼下塌，眼面混浑。

　　鳃

　　新鲜鱼的鳃片鲜红带血，清洁、无粘液、无腐臭，鳃盖紧闭；次鲜或变质的鱼鳃片暗红、灰红、紫红或黄绿，带有粘液并伴有腥臭味，鳃盖自行张开。

　　鳞

　　新鲜鱼的鳞片紧贴鱼身，体表有一层清洁、透明、略带腥味的粘液；次鲜鱼的鳞片松动易剥落，体表粘液增多，粘度增大，透明度降低，甚至发出刺鼻的臭味。

　　肚

　　新鲜鱼肚紧不破；次鲜鱼或变质的鱼肚软胀气或破裂，甚至发黑或发绿。

　　肉

　　新鲜鱼体发硬，肉紧，有弹性；次鲜鱼或变质的鱼，肉松软无弹性，甚至发烂离刺。

　　鲤鱼的搭配禁忌

　　鲤鱼+麦冬：降低食用功效

　　鲤鱼+猪肝：一起吃会影响消化

　　鲤鱼+狗肉：会易致癌

　　鲤鱼+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　鲤鱼+赤小豆：缓解脚气病，利尿

　　鲤鱼+狗肉：二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体的物质

　　鲤鱼+咸菜：可引起消化道癌肿

　　鲤鱼+鸡腿：容易引起身体不适

　　以上就是关于：“糖醋鲤鱼的做法 色泽美观香甜爽口”的分享，希望对你有帮助。

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