花菜的做法 咸肉炒花菜怎么做好吃

 　　咸肉和花菜很多人都很爱吃，味道极佳，营养也很丰富。下面要给大家分享的内容是：“花菜的做法  咸肉炒花菜怎么做好吃“，一起来看下吧！

　　花菜的做法：

　　咸肉炒花菜怎么做好吃：

　　材料：

　　咸五花肉，花菜，油，盐，料酒，生姜，干辣椒，豆鼓酱，大蒜叶，砂糖，生抽等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好。

　　2.花菜拆成小朵，浸泡在淡盐水中，20分钟左右，然后清洗干净。

　　3.锅内水烧开，下入花菜焯水一分钟左右。

　　4.捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。

　　5.咸五花肉切成均匀的大片。

　　6.烧烧热，倒入适量的油。下入豆豉酱，干辣椒，生姜片，炒出香味。

　　7.下入切好的五花肉片。

　　8.倒入适量的料酒，炒至透明。

　　9.下入焯好的花菜。

　　10.大火翻炒均匀盖上盖子焖一分钟左右，调入适量的生抽，砂糖和盐。

　　11.移入烧热的小吊锅内。

　　12.撒上适量的大蒜叶，即可食用。

　　小技巧：

　　要用大火炒喔，味道会更好

　　以上主要介绍了咸肉炒花菜的做法，你学会了吗？可以看步骤去尝试做这道菜喔。接着要给大家补充点关于花菜的小知识。

　　花菜的功效与作用

　　1.抗癌防癌

　　长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花菜的抗癌效果最好。

　　2.清化血管

　　类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　　3.补充维生素K

　　有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜。

　　4.解毒肝脏

　　多吃花菜还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

　　5.提高人体免疫力

　　花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

　　接着一起来看下该怎样挑选花菜

　　看菜花的颜色

　　好的菜花呈现白色，或淡乳色，稍微有些发黄都是正常的，不能买颜色发深，或者有黑点的菜花，说明已经不新鲜了，不适宜食用。

　　观察花菜的紧密度

　　菜花的新鲜与否，可以通过观察它的果实紧密度来判断，我买菜花都先看是否密实，这样的菜花做出菜来好吃。

　　选成熟好的菜花

　　买菜花时，要挑选成熟好的，主要看花球周边，没有散开的比较好。有些菜花熟过了，或者放时间长了，根部会出现腐烂，在挑选时要特别注意。

　　看好叶子部分

　　菜花叶子新鲜，菜花才会新鲜。在购买菜花时，要看好叶子，比较翠绿的、饱满的叶子才好。在购买时，如果菜花叶子太多也不好，会增加重量，可以要求卖家削去一些叶子。

　　温馨小提示

　　1、花椰菜容易生菜虫，在生长的过程中，有些人为了减少菜虫对花椰菜的残害，会喷洒大量的农药，再加上花椰菜表面凹凸不平，更易积蓄农药残留，所以吃花椰菜前应先放盐水中浸泡5分钟，以去除残留农药和菜虫。

　　2、花椰菜在肠胃中分解后容易引起胀气。不过，如果在烹调花椰菜时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，还有利于增进食欲，帮助消化。

　　3、花椰菜不耐烧煮，宜急火快炒，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，这样才能保持清香脆嫩的口感，使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。而且花椰菜切好之后不能久放，因为在室温空气中放置6小时后，其抗癌成分的损失率可达75%之多。

　　4、注意食材的搭配。花椰菜中含有少量导致甲状腺肿大的物质，经常食用者应注意补充碘，如加入碘盐或食用海藻等海味食物。另外，花椰菜不宜与猪肝和黄瓜同食。花椰菜纤维中的醛糖酸基容易与猪肝中的铁、锌等微量元素发生反应，因此两者同食会导致人体对这些元素的吸收大大降低；猪肝中的铜、铁元素还会使花椰菜中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，失去原来的功效。

　　以上就是关于：“花菜的做法 咸肉炒花菜怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

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