藕的做法 鱼香藕片怎么做好吃

 　　藕很多人都很喜欢吃，味道鲜美营养丰富，功效也是多多。它的做法也是多多，下面要给大家分享的内容是：“藕的做法 鱼香藕片怎么做好吃”，一起来看下吧！

　　藕的做法：

　　材料：

　　藕，酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖10克、葱姜蒜末各10克、湿淀粉10克、泡辣椒20克。

　　步骤：

　　1、莲藕去皮切薄片用清水浸泡

　　2、取一小碗加入酱油，醋，糖，盐，料酒，水淀粉，搅拌均匀至糖融化。

　　3、炒锅倒油倒入葱姜蒜和泡椒，翻炒出香味。

　　4、倒入藕片翻炒至透明。

　　5、浇入调好的鱼香汁快速翻炒均匀。

　　6、藕片都勾上汤汁。

　　7、淋入香油翻炒均匀关火。

　　以上主要介绍了藕的做法，你学会了吗？可以自己举一反三去尝试着做这道菜喔。接着要给大家补充点关于藕的小知识。

　　藕的功效与作用

　　1.强健胃粘膜

　　维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

　　2.预防贫血

　　预防贫血，协助肝脏的运动。

　　3.改善肠胃

　　单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

　　4.止血

　　莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

　　藕的营养价值

　　1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

　　2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

　　3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

　　藕的存储

　　1.不要用清水清洗，可以糊上一些泥巴，放在阴凉湿润处保存。

　　2.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　温馨小提示：

　　1.生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。

　　2.如果莲藕发黑，有异味，则不宜食用。

　　3.煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

　　4.切过的藕不宜直接存放，切完后放入水中马上制作，存放可用保鲜膜保存。

　　5.大豆与莲藕不宜同吃，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　6.妇女产后忌食莲藕，否则可能引起不良的破血作用；但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血。

　　7.脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃。

　　以上就是关于：“藕的做法 鱼香藕片怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

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