焦溜肥肠的做法 适合上班族的快手菜

　　焦溜肥肠的做法是怎样的?焦溜肥肠味道非常美味，最重要的是做法非常简单，是一道非常适合上班族的快手菜。下面，一起来看看吧!

　　焦溜肥肠的做法

　　材料：猪肠、红椒、柿子椒、冬笋、豆油、醋、姜蒜葱、料酒、生抽、淀粉、白糖

　　做法：

　　1、红椒和青椒洗干净切好，笋切片;

　　2、蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝;

　　3、成品肥肠切成小段，在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉;

　　4、锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠;

　　5、大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了;

　　6、倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠;

　　7、淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。

　　焦溜肥肠的烹饪技巧

　　1、超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。

　　2、做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。

　　3、 炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。

　　如何清洗猪肠

　　1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

　　2、猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。

　　3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

　　4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。

　　以上就是关于焦溜肥肠的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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