香葱酥饼的做法 香酥可口且营养丰富

 　　提到香葱酥饼，很多人都很喜欢吃，但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是：“香葱酥饼的做法 香酥可口且营养丰富”，一起来看下吧！

　　香葱酥饼的做法：

　　材料：

　　面粉，芝麻油，温水，白芝麻，葱油，糖，胡椒盐，葱油等

　　步骤：

　　1面团材料揉成光滑有弹性的面团，裹上抹了油的保鲜膜松弛1小时以上（不抹油会粘保鲜膜）。

　　2油酥中的面粉、胡椒盐、糖放入耐热容器内混合均匀。沥出100克葱油，趁热倒入准备好的油酥面粉中，边倒边搅拌，搅匀后冷却备用。

香葱酥饼

　　3案板上抹油，将松弛好的面团擀开成长方形。将油酥均匀涂抹在面团上。

　　4准备好的葱花加入6克胡椒盐，3克糖拌匀。葱花铺在油酥上。

　　5从短边卷起，两头捏紧。

　　6手心里放一段面团，用虎口稍用力一捏，就取下一段自动封好口的面团（如果未能封紧就再捏合一下），一共分成9份。依次擀开成椭圆形，再依次卷起。

　　7中间用手指按一下，两头向中间折起。

　　8擀长后在表面粘一层白芝麻。表面刷一层葱油（或者植物油），放入已预热至200度的烤箱，中层8分钟，降为170度烤5~8分钟。（请根据自己烤箱的脾气调整温度和时间）

　　9即可出烤箱，开吃了

　　香葱的功效与作用

　　1.解热、祛痰

　　葱的挥发油等有效成分具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

　　2.促消化

　　葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

　　3.抗菌

　　葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

　　4.防癌抗癌

　　香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

　　5.促进血液循环

　　葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

　　6.增强体质

　　经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。

　　香葱的营养价值

　　1、与大葱相比，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60 微克。

　　2、葱富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增；

　　3、同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。

　　香葱的选购

　　品质好的：新鲜青绿，无枯、焦、烂叶；葱株粗壮匀称、硬实，无折断，扎成捆；葱白长，管状叶短；干净，无泥无水，根部不腐烂。

　　品质次之：葱株细小，有枯、焦、烂叶；根茎或假茎有腐烂现象，有折断或损伤。

　　香葱的食用方法

　　1.葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

　　2.根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。

　　3.过多食用葱会损伤视力。

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