豆腐猪肉丸子的做法 鲜香软嫩营养丰富

 　　豆腐和猪肉大家都很喜欢吃，也是我们经常吃的家常菜，它们的做法多多。下面要给大家分享的内容是：“豆腐猪肉丸子的做法 鲜香软嫩营养丰富”，一起来看下吧！

　　豆腐猪肉丸子的做法：

　　材料：

　　干香菇 3朵 鸡蛋 1个 米饭 50克 豆腐 200克 猪肉馅 100克食盐 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 生抽 适量

　　步骤：

　　1 泡好的香菇切丁备用，也可用新鲜的香菇

　　2 用勺子把豆腐碾压成碎泥状

　　3 打入一个鸡蛋进去，可以增加豆腐的粘性

　　4 放少许盐给豆腐泥调个味

　　5 用手将豆腐泥抓匀

　　6 香菇丁和肉末放入一个大点的容器内，加入香菇可以使肉馅的味道鲜美

　　7 葱姜末放进去，起到提鲜解油腻的作用；加入适量的料酒﹑生抽和盐，拌匀

　　8 米饭加进去，用手抓匀，这时候的肉馅很有粘性，可以很好的和豆腐融合在一起

　　9 取小块豆腐泥，放入掌心，排成小薄饼

　　10 用勺子放上适量肉馅，可以多放一些，豆腐泥的可塑性很强

　　11 一点一点的往上团

　　12 收口后用掌心柔圆，一个豆腐丸子就做好啦

　　13 依次做完其余的豆腐丸子

　　14 每个上面放上一颗枸杞子作为点缀，也可不放

　　15 开锅以后，大火蒸15分钟就可以上桌了

　　猪肉的功效与作用

　　1.补充蛋白质和脂肪酸

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2.补肾滋阴

　　猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

　　3.润燥

　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　猪肉的营养价值

　　1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

　　2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

　　3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

　　猪肉的食用方法

　　1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

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