主页 > 营养饮食 > 美味厨房 > 菜谱大全 > 正文

四季豆烧排骨的做法 一道美味的家常菜

[作者:jiangqian]
2016-12-26 11:07

    四季豆大家都很喜欢吃,常见的吃法:肉炒四季豆,其实它的做法还有很多。下面要给大家分享的内容是:“四季豆烧排骨的做法 一道美味的家常菜”,一起来看下吧!

  材料

  排骨250克,土豆150克,新鲜四季豆100克,精盐3克,姜10克,拍破,花椒0.5克,植物油20毫升,料酒5毫升,酱油10毫升,冰糖1克,八角1个,葱20克,挽结,鲜汤或水400毫升

  步骤

  1.将排骨剁成3厘米左右的块待用,土豆去皮,切成3厘米左右的块状。

  2.四季豆摘去两头和撕去老的茎,撇成约4厘米左右的段。

  3.再将炒锅置于中火上,放油烧至六成油温,放排骨略炒,炒干水气后,再放入破姜、花椒、八角、葱,酱油、精盐、冰糖、料酒炒香,加鲜汤烧沸,改小火烧25分钟左右。

四季豆烧排骨的做法  一道美味的家常菜
四季豆烧排骨

  4.然后加入土豆、四季豆、改用小火烧,约烧20分钟左右,期间随时翻炒,待土豆和四季豆烧熟,排骨烧离骨时,亮油起锅捡去姜、葱、八角、花椒后装盘即成。

  四季豆的功效与作用

  1.性甘、淡、微温,归脾、胃经。

  2.化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。

  3.有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

  4.主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

  1.增进食欲

  四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾利胃,增进食欲。夏季多食四季豆能消暑,清口。

  2.缓解缺铁性贫血

  四季豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血有益。

  3.养胃下气

  主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

  4.利水消肿

  有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

  5.强壮骨骼

  虽然四季豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素K。男科医院在线咨询专家研究表明,维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。

  四季豆的营养价值

  1.新鲜的豆粒中含有大量的水分,所含热量较低,但却含有中等量的维生素A和维生素C。

  2.成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%,碳水化合物约为6·%~63%,脂肪约为1.5%。

  3.豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中,这两种元素的含量大致相等(一般认为,膳食中钙与磷的比值低时会使身体对该的利用率降低)。因此,食用四季豆的时候,应注意食用一些高钙低磷的食品,如奶制品和绿叶蔬菜等。

  4.豆中能提供充分的铁和钾,现代医学证明,四季豆中含有血球凝集素,这是一种蛋白质类的物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴病毒,对机体细胞有非特异性的伤害作用,有显著的小腿肿瘤的作用。

  四季豆的选购

  质量好的四季豆,豆荚果呈翠绿色、饱满,豆粒呈青白色或红棕色,有光泽,鲜嫩清香。否则其质量就较差。

  四季豆的存储

  四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天,但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点,如果想保存得更久一点,最好将四季豆洗净,用盐水川烫后沥干,再放入冰箱中冷冻,便可以保存很久。切记水分一定要沥干,冷冻过的四季豆才不会黏在一起。

  四季豆的食用方法

  扁豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。另外,调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

  以上就是关于:“四季豆烧排骨的做法 一道美味的家常菜”的分享,希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“

查查吧公众号”每日学一菜“

 

猜你喜欢

编辑推荐

相关内容

推荐阅读

加载中...
没有更多了
X