高汤鱼丸的做法 汤鲜味美鱼嫩爽口

 　　鱼丸大家都喜欢吃，不管是炒着吃，煮汤喝，下粉吃都很美味且营养丰富。下面要给大家分享的内容是：“高汤鱼丸的做法 汤鲜味美鱼嫩爽口”，一起来看下吧！

　　高汤鱼丸的做法：

　　主要材料：鲩鱼1条1000克左右 鸡蛋1个 淀粉适量

　　调味料：猪油1小匙 高汤15大匙 料酒1/3大匙 精盐2小匙 味精1小匙

　　1、鲩鱼宰杀洗净，取其净肉，用清水漂净血水；把漂净的鱼肉打成鱼茸；

　　2、往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅匀；

　　3、烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用；

高汤鱼丸

　　4、往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐、味精，将鱼丸煮熟即成。

　　主要功效

　　1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；

　　2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

　　3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

　　鱼丸的选购

　　1、要把大厂生产或名牌的产品作为首选。

　　2、就近选择到有低温冷柜的商店购买。

　　3、要选择包装完好，标识明确，有效保存期长的产品。

　　4、要注意包装内的产品是否呈自然色泽；若附有斑点或变色，即表示已变质。

　　5、要注意是否有解冻现象，良好的速冻食品应坚硬。

　　6、每次采购都要在最后才取速冻食品，以免离开冰柜时间过长，一般户外保存时间在1小时左右，使用保温袋则可保存4小时左右。(具体与天气和温度有关系。)

　　鱼丸的存储

　　鱼丸一般冰冻保存即可。

　　鱼丸的食用方法

　　鱼丸一般都是成型后煮熟的，也有油炸后食用的。所以，鱼丸分为“水煮和油炸”两种做法。如果用于菜肴，可以直接加入做为点缀或经过挂汁、入味、油炸等方法，或者用来涮锅也不错。

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