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高汤鱼丸的做法 汤鲜味美鱼嫩爽口

[作者:mloqec]
2016-12-19 14:54

   鱼丸大家都喜欢吃,不管是炒着吃,煮汤喝,下粉吃都很美味且营养丰富。下面要给大家分享的内容是:“高汤鱼丸的做法 汤鲜味美鱼嫩爽口”,一起来看下吧!

  高汤鱼丸的做法:

  主要材料:鲩鱼1条1000克左右 鸡蛋1个 淀粉适量

  调味料:猪油1小匙 高汤15大匙 料酒1/3大匙 精盐2小匙 味精1小匙

  1、鲩鱼宰杀洗净,取其净肉,用清水漂净血水;把漂净的鱼肉打成鱼茸;

  2、往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油,搅匀;

  3、烧开水,把鱼茸捏成丸子下锅煮定形,捞出待用;

高汤鱼丸的做法 汤鲜味美鱼嫩爽口
高汤鱼丸

  4、往锅内加高汤,下入鱼丸,调入精盐、味精,将鱼丸煮熟即成。

  主要功效

  1. 鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;

  2. 鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

  3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

  鱼丸的选购

  1、要把大厂生产或名牌的产品作为首选。

  2、就近选择到有低温冷柜的商店购买。

  3、要选择包装完好,标识明确,有效保存期长的产品。

  4、要注意包装内的产品是否呈自然色泽;若附有斑点或变色,即表示已变质。

  5、要注意是否有解冻现象,良好的速冻食品应坚硬。

  6、每次采购都要在最后才取速冻食品,以免离开冰柜时间过长,一般户外保存时间在1小时左右,使用保温袋则可保存4小时左右。(具体与天气和温度有关系。)

  鱼丸的存储

  鱼丸一般冰冻保存即可。

  鱼丸的食用方法

  鱼丸一般都是成型后煮熟的,也有油炸后食用的。所以,鱼丸分为“水煮和油炸”两种做法。如果用于菜肴,可以直接加入做为点缀或经过挂汁、入味、油炸等方法,或者用来涮锅也不错。

  以上就是关于:“高汤鱼丸的做法 汤鲜味美鱼嫩爽口”的分享,希望对你有帮助。

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