如意白肉卷的做法 一道老少皆宜的佳品

 　　提到肉卷大家都吃过，它味道鲜美，营养丰富，颇受人们喜欢，它的做法也多多。下面要给大家分享的内容是：“如意白肉卷的做法 一道老少皆宜的佳品”，一起来看下吧！

　　如意白肉卷的做法：

　　用料

　　五花肉250克

　　辅料

　　蒜苔100克，红椒

　　调料

　　醋2大匙，葱，姜，八角，料酒等

　　步骤：

　　1.准备好所需食材，蒜苔切成约4厘米长的小段，五花肉洗净

　　2.青红椒和蒜切成碎末，蒜苔放入开水中焯至断生

　　3.锅内烧水，冷水放入葱段、姜片、香叶、八角、花椒粒和料酒

　　4.再放入五花肉和山楂，转大中火，煮熟捞出

如意白肉卷

　　5.待凉些后，将五花肉切成薄片，卷入蒜苔

　　6.码盘后，取小碗放蒜末、青红椒末、生抽、香油和醋调成料汁淋在白肉卷上即可

　　小技巧：

　　1、放山楂是为了让肉能更好的煮透。

　　2、用筷子扎一下，来确定肉是否煮透;但要注意的是不要煮过头，那样口感就不好了。

　　五花肉的存储

　　1.新鲜的五花肉最好在3天内吃完，将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味；

　　2.将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质；

　　3.将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。

　　五花肉的食用方法

　　1.五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸；

　　2.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;；

　　3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

　　4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　以上就是关于：“如意白肉卷的做法 一道老少皆宜的佳品”的分享，希望对你有帮助。

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