芝麻桂花糖年糕的做法 香脆可口

 　　甜点大家都喜欢吃，它的种类很多，做法也多多。下面要给大家分享的内容是：“芝麻桂花糖年糕的做法 香脆可口”，一起来学习下吧！

　　芝麻桂花糖年糕的做法：

　　用料

　　年糕250克

　　调料

　　植物油1汤勺

　　糖桂花1汤勺

　　芝麻1茶勺

　　白糖半汤勺

　　步骤：

　　1.水磨年糕洗净切片，热锅，倒入1汤勺冷油，将年糕片倒入锅中翻炒几下

　　2.加入1汤勺桂花和半汤勺白糖

　　3.继续翻炒，使年糕片均匀裹上糖桂花

　　4.倒入约半杯水，水与年糕片齐平，盖上锅盖，待其烧开

　　5.在年糕片变软，水已烧至八成干的时候，赶紧再翻炒几下，这时糖水已经变得非常浓稠

　　6.出锅前撒上熟芝麻即可食用

芝麻桂花糖年糕

　　小技巧：

　　1、年糕必须是由梗米制成的水磨年糕，不能用纯糯米制成的那种。

　　2、桂花如果没有现成的，可以买超市里袋装的糖桂花，不过基本就是白糖当中找桂花了，香味自然要差些，不过总好过没有。

　　3、芝麻用黑白的都成，但必须是熟的，如果没有，可提前用干净的锅子炒一些备用，实在没有，也可不用，单是桂花年糕也已经足够香甜了。

　　白芝麻的功效：

　　1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;

　　2. 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症;

　　3. 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

　　白芝麻食疗作用：

　　1、芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。

　　2、有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。

　　3、可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

　　白芝麻和黑芝麻比较：

　　从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言，可算得上量丰而质优。黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高;维生素E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%;就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益;芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。由于维生素E含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓衰老。

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