五元神仙鸡的做法 湖南地区汉族传统名菜之一

 　　鸡大家都吃过，炒鸡，炖鸡，鸡下面，鸡肉包子等等，今天要给大家介绍的菜肴是湖南地区汉族传统名菜之一，一起来看下“五元神仙鸡的做法”吧！

　　五元神仙鸡的做法：

　　材料：

　　嫩母鸡...1250 ，黑枣.....10 粒，桂元.....12 粒，莲子肉....25 克，荔枝.....10 粒，枸杞.....15 克，冰糖.....50 克，胡椒粉....1 克，精盐.....3 克

　　步骤：

　　1.揉面，面发后，排气松弛10分钟，整成想要的形状，列在烤盘上。

　　2.刷一层水，烤箱200度预热4分钟。

　　3.烤箱180度，17分钟，我家烤箱温度不够，出炉时颜色不够，我又刷了一层水，又升到200度，烤了3分钟，一直闷在烤箱里，使面包体均匀上色。早上拍出来的面包。

　　4.面剁成末，把胡萝卜玉米豌豆切成碎，保持中等颗粒。加少许黑胡椒，搅成馅状。

　　5.加淀粉，增加粘度，拌匀。

五元神仙鸡

　　6.为了使面好煎炸，我将面末放入保鲜袋中，形状弄整齐，入冷冻室。

　　7.早上拿出来切成块状，先撒上一层味精。

　　8.正面反面、左右两侧都要煎一煎。熟透后，注意出锅吸油。滴上喜欢的酱汁，这样就可以吃了。由于我要夹面包吃，所以我用的味精量大了点，直接吃可以减少调味料的使用量。

　　9.面包一切半，夹入面饼，加上一点酸辣酱。有蔬菜的话，可以加蔬菜，颜色会很好看。

　　小技巧：

　　1、冻豆腐解冻,切小块沥干。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈。

　　2、碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟,取一小碗,放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁。

　　3、放入冻豆腐,翻匀,再倒入调好的汁至汤汁稍微收干时，淋上少许油。

　　母鸡的食疗价值：

　　母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

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