酸菜鸭的做法 一道酸香营养的菜肴

 　　酸菜大家都很喜欢吃，酸菜可以作为下酒菜，可以喝粥时吃，可以做包子吃，可以做饺子吃，它的做法多多。下面要给大家分享的内容是：“酸菜鸭的做法 一道酸香营养的菜肴”，一起来看下吧！

　　酸菜鸭的做法：

　　主料： 鸭肉适量 酸菜适量 西洋菜适量

　　配料： 姜适量 葱适量

　　辅料： 椒盐适量 白醋适量 料酒适量 盐适量

　　制作步骤：

　　1. 鸭肉一盘洗净。

　　2. 酸菜洗净切段，姜切丝，葱洗净切段。

　　3. 锅里烧开水，加入鸭肉焯熟。

　　4. 另起锅，热油，加入姜丝爆香。

　　5. 加入焯好的鸭肉翻炒。

　　6. 翻炒一会后加入2勺白醋和1勺料酒，中小火加盖焖一会。

　　7. 焖至水分干时加入酸菜大火翻炒。

　　8. 加入适量水，加盖烧开。

　　9. 烧开后转移到汤锅里继续烧几分钟。

　　10. 汤锅里加入椒盐和盐调味，最后加入葱段即可。

　　11. 期间洗好西洋菜。（个人喜好边吃边烫青菜吃，就当吃火锅了）

酸菜鸭

　　12. 边加热边吃，还烫西洋菜吃，很不错哦！

　　酸菜饮食禁忌：

　　酸菜+柿子：酸菜属于性偏寒的食品，而柿子属于凉性食品，两者一起或先后食用，会增加人体肠胃的负担。易造成胃痛、胃酸、腹泻、呕吐等现象。

　　酸菜+猪肝：猪肝含有铜离子。会促使酸菜中已经不多的维生素c发生氧化效果。进而破坏营养素的吸收。降低酸菜的食用价值。

　　酸菜+蜂蜜：酸菜中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，与具有通便作用的蜂蜜一起搭配食用，易引起腹泻、腹痛的症状，并且降低食材的营养功效。

　　温馨小提示：

　　1、酸菜炖熟煮透了才可以食用，如果长期贪食质量差、食品卫生差，霉变、腌浸时间短的酸菜，则可能引起泌尿系统结石。

　　2、食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状，严重者还能致死。

　　3、霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。

　　4、冬季是制作腌菜或泡菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好。

　　以上就是关于：“酸菜鸭的做法 一道西酸香营养的菜肴”的分享，希望对你有帮助。

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