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鸡蛋炒大葱的做法 简单方便的快手菜

[作者:毛政]
2016-12-01 11:03

  鸡蛋炒大葱的做法是怎样的?很多人都非常喜欢吃鸡蛋,鸡蛋的做法也是有很多种,既可以单独吃,也可以搭配其他食材。今天,本文要介绍的是鸡蛋炒大葱的做法,这是一道非常简单方便的快手菜,一起来看看吧!

  鸡蛋炒大葱的做法

  材料:鸡蛋、大葱、油、盐、红椒丝

  做法:

  1、大葱切段,红椒切丝,鸡蛋打散;

  2、锅烧热,放入油,烧热;

  3、倒入打散好的鸡蛋液,翻炒几下即可盛起备用;

  4、锅内入油,油温后,把葱段放入小火煸香;

  5、大葱炒香后,加入红椒丝再煸一会儿;

  6、加入鸡蛋块,大火翻炒2分钟,调盐炒匀,即可出锅。

鸡蛋炒大葱的做法 简单方便的快手菜

  怎样挑选新鲜鸡蛋

  一看:看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。“新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色的粉末,手摸蛋壳有一种粗糙感觉。”徐桂云说,蛋壳的颜色很多,有的偏粉、有的偏黄、还有一些偏绿,其实营养都差不多。有人认为粉壳的鸡蛋最好,其实也不尽然。柴鸡蛋的壳是粉色的,但不是所有粉色的都是柴鸡蛋。蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关,一般产蛋初期壳色最深,然后逐渐变浅。通过选育也可以改变蛋壳颜色的深浅;白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交,下出来的蛋也是粉壳的,营养价值与其他鸡蛋没什么差别。

  因此,说粉壳蛋是“柴鸡蛋”没有任何根据。此外,要仔细观察蛋面,如蛋面发乌或有粪便、裂缝,就不能买。同时,蛋面颜色不均匀,或有很多麻点的也不要买。

  二晃:购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃,没有声音的是鲜蛋,有声音的就是坏蛋。如果没有声音,说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整;有声音的则可能是陈蛋。

  三光照:用手轻握鸡蛋,对光观察,好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰,呈半透明状,一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋,则呈灰暗色,且空室较大;陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。

  除此之外,如果要判断已买回家的鸡蛋是否新鲜,还可以用沉浮法。将鸡蛋放入清水中,尖头朝下的为新鲜鸡蛋。买回家的鸡蛋,如果表面不是特别的脏,最好别清洗,小头朝下,放在冰箱中冷藏即可。

  以上就是关于鸡蛋炒大葱的做法的介绍,希望对您有所帮助!

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