台式三杯鸡的做法 怎么做好吃

 　　提到鸡大家都吃过，它的做法很多，如：清蒸，红烧，油炸，炖汤等等，无论哪种吃法，都很营养且美味。下面要给大家介绍的内容是：“台式三杯鸡的做法 怎么做好吃”，一起来看下吧！

　　台式三杯鸡的做法：

　　怎么做好吃：

　　原料：鸡全翅，青尖椒，红尖椒

　　配料：油，生姜，料酒，生抽等

　　步骤：

　　1.鸡全翅室温解冻，洗

　　2.剁成小块

　　3.汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸

　　4.水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火

　　5.将鸡块捞出

　　6.青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净

　　7.炒锅中倒入一小盏油（约40克），大火烧至七成热

　　8.下入蒜末和尖椒煸香

　　9.将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火

　　10.加入一盏料酒

　　11.加入15克冰糖

　　12.再倒入一盏生抽

　　13.翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶

　　14.继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅

　　小贴士：

　　1、红艳诱人的三杯鸡，因为摒弃了盐、味精等作料，不加水不加汤，所以保留了原汁原味的鲜美。

　　2、此菜色泽酱红、醇香诱人、酒饭皆宜。

　　如何挑选鸡翅：

　　1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

　　2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。

　　3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。

　　炎热的夏天，冷藏不到位的鸡翅容易发生腐烂现象。鸡翅腐烂会散发出一股臭味，肉质颜色会变浅，呈淡白色。如果家里存放的鸡翅如果有上述情况，建议不要食用。

　　鸡翅食疗功效：

　　1、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

　　2、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。

　　3、对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

　　以上就是关于：“台式三杯鸡的做法  怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

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