鸡排的做法 香酥鸡排怎么做

 　　鸡排因其美味不知道诱惑了多少大人和小孩，估计大多数人都喜欢吃鸡排，但不会做鸡排，没事，今天将带大家一起学习的内容是：“鸡排的做法  香酥鸡排怎么做”，仔细阅读此文，你也能学会怎么做鸡排。

　　鸡排的做法：

　　香酥鸡排怎么做：

　　原料：鸡脯肉

　　配料：面粉，鸡蛋，面包糖，葱，蒜末等

　　制作过程：

　　1、鸡脯洗净后用刀片成薄片。

　　2、切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）

　　3、将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。

　　4、打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）

　　5、将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。

香酥鸡排

　　6、取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

　　7、再裹上打匀的鸡蛋液。

　　8、裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。

       9、锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。

　　10、中小火炸至二面金黄。

　　11、捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。

　　12、剪成条状，趁热配蕃茄酱等自己喜欢的配料食用。

　　技巧：

　　1、鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。

　　2、炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了。

　　3、炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用。

　　 以上就是关于：“鸡排的做法  香酥鸡排怎么做”的分享，希望对你有帮助。

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