爆炒萝卜丝怎么做好吃 经典鲁式家常菜分享

　　萝卜是北方秋冬季的家常蔬菜，爆炒萝卜丝也是餐桌上的一道美食。那么爆炒萝卜丝怎么做好吃呢，下面一起来学下它的做法吧。

　　爆炒萝卜丝怎么做好吃?

　　材料：白萝卜1条、红萝卜1小节、青葱1根、糖少许盐、蒜头少许、鸡精少许

　　做法

　　1、将红、白萝卜刨成丝;青葱切断，分成青白两份;

　　2、起锅烧油，爆香葱白和红萝卜丝后即可倒入白萝卜丝炒;

　　3、炒到有些透色出水时，加盐和鸡精翻炒，紧接着下糖再炒;

　　4、出锅前加葱青和蒜头酥即可。

　　温馨提示：

　　1、萝卜丝要用大火爆炒才好吃。

　　2、注意本菜中所有食材皆可生食，所以不必炒制时间过长。

　　如何挑选白萝卜

　　第一，看颜色。新鲜白萝卜，色泽嫩白。

　　第二，掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜。

　　第三，看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。

　　第四，看表面气眼。如果白萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣。

　　爆炒萝卜丝已经做好了，以上就是它的详细做法介绍，你会做了吗?

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