榨菜肉丝面的做法 冬天来一碗暖心又暖胃

　　榨菜肉丝面怎么做好吃?面条是一种比较方便的主食，经常懒得做饭就下碗面条搞定。其中最爱做也最爱吃的是榨菜肉丝面，简单中有着难忘的美味，特别是冬天来一碗暖心又暖胃。下面，我们就来看看榨菜肉丝面的做法。

　　榨菜肉丝面的做法

　　材料：猪里脊、榨菜、面条金针菇、香菜、辣椒、豆瓣酱、葱姜、盐、香油

　　做法：

　　1、猪里脊切细丝，放入少许色拉油，搅拌均匀。然后放入少许生抽、淀粉，搅拌均匀;

　　2、金针切掉根部洗净。大葱切丁，姜切片。辣椒切段。香菜切段，榨菜剪口倒出;

　　3、锅子烧热，倒入油，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油(想要多量红油的，油适当多放点);

　　4、放入葱姜，煸炒出香味，放入腌好的猪肉丝，煸炒;

　　5、放入榨菜丝，煸炒，放入足量的清水;

　　6、水烧开，放入挂面，面条煮至7成熟(半生，有硬芯)时，放入金针菇;

　　7、放入青辣椒段，面条煮熟，关火，放入香菜段;

　　8、根据个人口味，放入适量的盐、香油，出锅即可。

　　面条的食用指南

　　新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损。

　　买来的切面有时碱味很重，加碱是为了去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。因此，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

　　营养吃法

　　1、冬天适合吃牛肉面

　　面条可补气虚、厚肠胃、强气力;牛肉甘温、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用。因此，冬天是吃牛肉面最好的季节。

　　面条在中国有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是可登大雅之堂的上佳美食。据史录记载，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。

　　2、面条中午吃更营养

　　面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

　　3、筋道的面条营养高

　　一般来讲，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。面条可以凉吃也可以热吃，但营养专家提醒，太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，所以，吃碗温热的面条最有利于营养吸收。

　　4、“原汤化原食”有道理

　　传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学观点来看，这样做是有道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物，所以喝原汤可以帮助减少积食。

　　以上就是关于榨菜肉丝面的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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