小吊梨汤的做法 初秋润肺去燥好选择

　　小吊梨汤怎么做?小吊梨汤是老北京非常传统的一种饮品，大街小巷都能看到。初秋来上一碗，可谓是润肺去燥好选择。下面，我们就来看看小吊梨汤的做法介绍。

　　小吊梨汤的做法

　　材料：雪花梨1000g、冰糖80g、银耳100g、枸杞适量

　　做法：

　　1、把梨用水洗净，削成大片，注意连梨皮一起，不要把梨皮扔掉，因为梨皮中含有丰富的营养，而且能增加汤色，雪花梨削入盆中待用;

　　1、将泡好的银耳洗净撕成小块，

　　2、锅中加水2000克，水烧开后先下银耳中火煮10分钟;

　　3、再放入雪梨块，冰糖，枸杞，(记住梨和水的比例是1比2，如果水多了味道不够香);

　　4、小火煮1小时，待水煮下三分之一左右即可出锅饮用。

　　小贴士：

　　1、一定要选择大个的雪花梨，其它的梨味道不够纯正，雪花梨表面有很多麻点，摸起来手感比较粗糙。

　　2、银耳可是梨汤顺滑粘稠的关键，所以一定要放。

　　3、慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

　　小吊梨汤的由来

　　小吊梨汤是老北京一道秋冬季的热饮，当时的北京城盛行这种饮品，堪与豆汁齐名!京城的大街小巷，饭馆酒肆，都有它的身影!因为无论坐商或是走商均以铜制提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶,这就是小吊梨汤“吊”字的由来。

　　京戏是老北京的传统戏曲，当时老北京各大戏院名角儿云集，锣鼓家伙齐鸣，好角儿登场，观众们难免要为自己喜爱的角儿叫几声好儿，一场下来，喊得口干舌躁，喉咙沙哑，出门喝上一碗小吊梨汤，呵呵，粘稠滑腻，清嗓润肺，心里啊，就别提有多舒服了!

　　如今物是人非。北京城再也没有沿街叫卖梨汤的了，小吊梨汤几乎已成绝唱!而“小吊梨汤”这个名字也成了北京一家私家菜馆的招牌。

　　以上就是关于小吊梨汤的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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