阿胶糕的制作方法 山东汉族糕类

 　　阿胶糕的制作方法是什么?阿胶糕是山东汉族糕类药膳,且方便携带和食用。下面为大家详细介绍：

　　阿胶糕的制作方法一

　　材料：阿胶、核桃、芝麻、红枣、冰糖、黄酒

　　1、将阿胶、核桃、芝麻、红枣、冰糖磨成粉。

　　2、将各类粉粉倒入盆中，搅拌。

　　3、慢慢加入黄酒进行搅拌，均匀无颗粒后，倒入紫砂罐中放入蒸箱蒸两个半小时，或是盆上加盖放入大锅中隔水蒸，大火15分钟，小火1个半小时。

　　4、放凉后，紫砂罐中的可以直接食用，锅中的放入干净的容器中即可食用。

　　阿胶糕的制作方法二

　　主料：阿胶250克、黄酒500毫升辅料：黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克(甜度可自调，我要放了300来克)，可根据喜好添加桂圆100克、枸杞100克，可其他食材。

　　步骤

　　1、交阿胶用黄酒浸泡直至烊化(烊化的时间因气温而异)，辅料红枣去核，黑芝麻、核桃仁用小火炒香待用。

　　2、烊化好的阿胶倒入锅中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅。

　　3、熬至阿胶液粘稠得如胶着状，粘附于铲上(俗称“挂旗”)时关火，迅速倒入事先处理好的辅料，搅拌均匀。

　　4、事先在保鲜盒内壁均匀涂抹一层食用油，倒入保鲜盒，待凉透后切成小块放入冰箱食用。

　　以上就是关于阿胶糕的制作方法介绍，希望对你有帮助。

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