榴莲酥的做法 酥松可口

 　　榴莲酥的做法是什么?榴莲酥酥松可口、榴莲味香,是一道十分美味的点心。下面为大家详细介绍：

　　原料：面粉450g、鸡蛋 1个、白砂糖25g、黄油150g、猪油260g、油500ml(实耗50ml)、鲜榴莲肉 200g

　　榴莲酥的做法步骤

　　1、将面粉(250g)、蛋液、白砂糖、猪油(10g)混合，加入适量清水，搅拌均匀，揉到出筋，和成水油面团。

　　2、将剩余的面粉(200g)、猪油(250g)、黄油混合，揉搓抓拌成团，成为油酥面团。

　　3、将和好的两块面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室冷藏10分钟。

　　4、取油皮料30g在案板上按扁，用擀面杖擀成圆皮，中间包裹好20g油酥，再次按扁擀成牛舌状。将牛舌状面片卷成卷，横放在案板上，再次用擀面杖擀成牛舌状。

　　5、将经过两次擀压的面皮再次卷成卷，竖着放在案板上压扁，用擀面杖擀成圆皮。

　　6、在圆皮中心包入25g榴莲肉包好，收口向下放在案板上。

　　7、中火烧热锅中的油至六成热，放入包好的榴莲酥生坯炸至金黄色捞出，沥去多余的油分即可。

　　榴莲酥的做法小贴士

　　1、榴莲酥吃完后让你知道什么叫“榴莲忘返”，淡淡的味道让人非常有食欲。

　　2、榴莲酥也可以用油炸方式，多种多样，发挥你的想象。

　　3、酥皮要揉好，否则不脆没有口感。

　　4、榴莲包裹的时候一定要包紧，不然味道就流失了。

　　5、面团一定要静置，让它吸收材料的味道，然后再进行下一步操作。

　　6、包的榴莲越多，吃起来越爽。

　　7、如果不想油盖住榴莲酥的香味，可以适当减量，还有油的选择要用正品油。

　　8、喜欢甜一点的榴莲酥，可以在烤制时候撒一点糖上去。

　　9、生的榴莲最适合做榴莲酥。

　　10、刷蛋黄液是为了烤出来的颜色亮丽，有食欲。

　　以上就是关于榴莲酥的做法介绍，希望对你有帮助。

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