拔丝泡芙塔的做法 深受女生欢迎的甜点之一

 　　拔丝泡芙塔的做法是什么?大家都知道拔丝泡芙塔是深受女生欢迎的甜点之一，下面就为大家详细介绍：

　　主料：低粉120克、水185克、黄油(室温软化)、90克糖5克、鸡蛋4个

　　辅料:卡仕达酱、艾素糖少许、焦糖少许

　　拔丝泡芙塔的做法步骤

　　1. 水、黄油、糖放入锅中小火煮开，煮至冒小泡，然后关火。

　　2. 放入过筛好的低粉，拌匀成团后再用小火加热1-2分钟，放至不烫手。

　　3. 加入蛋液，要一点点加，全加你就悲剧了。刚开始不容易拌，会变成一片片不过没关系。把筷子拎起来，成倒三角就可以了。将面糊装入裱花袋，在刷了油的油纸上挤出圆形面糊，放进预热好的烤箱200度25-30分钟。

　　4. 将冷却的泡芙挤入卡仕达酱，也可以根据自己喜好加奶油或者奶酪霜。

　　5. 糖倒入锅中，可以加一点水，也可以不加，我两种都用过，差不多。加热至糖溶化变成焦褐色，关火。取泡芙沾一下，动作要快，不然到后面糖就硬了，硬了可以再加热。

　　6. 一个一个叠加，最底层的要大个一点的泡芙，直到变成圆锥。淘宝上好像没有所谓的模具。

　　7. 艾素糖是拉糖丝的，普通的糖一加热容易变色。也可以用焦糖拉丝。

　　拔丝泡芙塔的做法小贴士

　　1、在沾之前先预摆一下造型，以免忙中出错。

　　2、焦糖凉后就会变硬，因此要尽快完成组装及拉丝过程。可以将熬焦糖的厚底锅外面再套个装热水的盆子保温，以延长操作时间。

　　3、泡芙塔上可以用些玫瑰花、巧克力牌，银珠作造型。

　　4、往塔上绕焦糖丝的时候，要以划圈的方式来做才会美观。

　　以上就是关于拔丝泡芙塔的做法介绍，希望对你有帮助。

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