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粉皮鸡的做法 招待亲朋好友的必选制作

[作者:ovubls]
2016-06-27 17:11

   粉皮鸡的这道佳肴实在是家常食用或是招待亲朋好友的必选制作,下面就为大家介绍粉皮鸡的做法;

  主料:鸡腿肉500g粉皮150g

  辅料油适量盐适量葱段适量姜片适量大料包1包黄豆酱油2勺干辣椒段适量

  步骤

  1.鸡腿剁小块,粉皮撕小片,用水冲泡,葱切段,姜片。

  2.锅中加清水,水开放入鸡块开后捞出

粉皮鸡的做法

  3.水开放入鸡块开后捞出

  4.过中加油,放入干辣椒段,大料包(家里没有大料包了,我就放了八角,花椒,香叶陈皮等)葱段姜片烹香,倒入鸡块翻炒匀,

  5.加料酒,黄豆酱油,继续翻炒,加入适量水炖大约10分钟,再加粉皮继续炖5分钟,加盐调味

  6.好了,盛盘。

  小贴士

  1、鸡的材料随个人喜欢,可以是整鸡斩块,也可以是鸡翅,鸡腿,等等

  2、还可以用高压锅,在第六步骤的时候,可以在加完料后放入高压锅,开锅后五分钟就可以,放气出锅后倒入大头菜打底的容器里

  3、水尽量稍微多些,因为是需要这些汤汁把大头菜烫好的,如果汤汁太少了就泡不过来了

  4、汤汁比一般炒菜稍微咸一点点,因为汤汁左右着大头菜的咸淡,如果正常或者偏淡的话大头菜就会没有太多味道,但是汤汁也不能太过咸了,只偏咸一点点即可~

  5、最好用那种圆的粉皮,只是我这这边市场没有买到粉皮,就用宽粉代替了,宽粉比较厚,难煮熟,所以最好提前泡好,我这个没有提前泡好,就在刚开锅时就放进去了,出锅的时候还不算太熟,所以,这个粉皮根据自己家材料的情况,适时的放入.

  以上就是关于粉皮鸡的做法介绍,希望对你有帮助。

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