海南鸡饭怎么做 新加坡的特色美食

 　　海南鸡饭怎么做?海南鸡饭口味相当鲜美,是新加坡的特色美食之一。下面就为大家详细介绍：

　　做法一

　　材料：新加坡海南鸡饭酱半罐，西红柿，青椒，去骨鸡大腿一只，三汤匙油，三杯米，五杯清水

　　步骤

　　1、将米淘洗干净，倒入半罐海南鸡饭酱、三汤匙油 清水搅均。

　　2、鸡腿两面都在米汤里翻滚一遍，均匀沾上酱汤。

　　3、皮朝上放在米饭上面，按下煮饭键。中途拿出鸡腿用筷子搅拌下米饭，否则鸡腿下面的米饭会比较粘

　　4、葱 姜 蒜全部切碎放到小碗里，加入酱油，盐，味精。油烧热，趁热倒入酱汁碗里，迅速搅拌开。

　　5、煮好的鸡饭，取出鸡腿切成条状，吃时沾着酱汁。

　　6、西红柿，青椒切片做装饰用。

　　做法二

      主料：米饭250g、鸡肉300g

　　辅料：大蒜若干、生姜若干、马兰少许

　　步骤

　　1.制作海南鸡饭，要用大量的连皮大蒜和生姜在油中炸一炸，再将一把葱卷起来，以及马来人叫“马兰”的香叶，一起塞进鸡肚子中。

　　2.然后再煮一大锅水，水开后加入一匙盐;水再开，再加盐，凭经验决定水的咸度。鸡外皮抹上一层盐，把鸡放入汤中，烫5分钟，捞起，过冷水河，水再开时，再烫一次。

　　3.烫过鸡的水表面浮着一层鸡油，用它放入锅中炸香干葱，再把米放入锅中炒一炒，炒过的米放入另一个锅中煮，煮饭的水也是用刚才烫鸡的汤。用一半汤煮饭，另一半留着，加入高丽菜和冬菜一起煮，成为配汤。

　　4.用鸡汤煮出来的饭，一粒粒独立成形，还包着一层鸡油，发出光彩，此饭方能称得上正宗。吃时淋上酱油，单单是白饭，不吃鸡肉，已是天下美味，无处觅。偶尔在饭中吃到炸得略焦的干葱粒，更香。

　　5.这样，美味的海南鸡饭就做好了!

　　以上就是关于海南鸡饭怎么做的介绍，希望对你有帮助。

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