干煸土豆丝的做法 干爽酥松

       干煸土豆丝具有色泽美观,酥脆香,颜色金黄,麻辣鲜香,干爽酥松的特点。很多人爱吃这道菜却不会做，下面就为大家介绍干煸土豆丝的做法：

　　主料：土豆两个(稍大)

　　辅料：蒜葱、干辣椒、干花椒

　　干煸土豆丝的做法步骤

　　1. 将土豆削皮洗净，开薄片，切成银针丝，用水泡着待用。

　　2. 蒜切片，葱切节，干辣椒切细丝，待用

　　3. 炒锅放油，油要多一点，烧至八成油温，将土豆丝下锅炸干，起锅滤油待用

　　4. 炒锅置油，将干辣椒，蒜，干花椒下锅炒香后放入炸好的土豆丝快速翻炒，调入盐，味精，鸡精后翻炒均匀，下入葱节略为翻炒起锅装盘即可。

　　说明

　　可以根据各人口味选择不放或者少放辣椒和花椒;造型可以根据各人喜好拼摆，也可不用改刀，自身也是圆形的饼，有团团圆圆之意。

　　营养成分

　　主要含有：碳水化合物和脂肪;有少量矿物质和蛋白质以及纤维素;除了葱花外几乎不含维生素;所以虽然好看又好吃，但有心脑血管方面疾病和肥胖者不宜多食。

　　注意事项

　　值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，会造成土豆外焦内生;如果火太小，水分来不及蒸发就会不够酥。所以一般都用中火。

　　以上就是关于干煸土豆丝的做法介绍，希望对你有帮助。

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