炼乳怎么吃 炼乳的做法大全

　　炼乳怎么吃?炼乳是一种牛奶制品，经常会用在甜品里面。不过炼乳相对来说比较甜，需要稀释后才能食用。下面，我们就来看看炼乳的做法大全。

　　炼乳怎么吃?

　　一、焦糖炼乳红薯派

　　材料：红薯、炼乳、焦糖、飞饼、鸡蛋

　　做法：

　　1、红薯对半切开，盘中放入少许水，微波加入约4-6分钟。根据自家微波炉功率而定。也可以上蒸锅蒸，蒸的话会比微波的水份大一些;

　　2、将蒸熟的红薯去皮切成丁，用炼乳搅拌至粘稠，然后再用焦糖酱搅拌至粘稠待用;

　　3、飞饼取出软化备用，飞饼不要放得太软，只要能擀就成，冻的时候擀会碎;

　　4、化冰的飞饼隔着自带的隔纸擀开成见方的外形;

　　5、去掉四边，切成方形。切下的边角料不要仍，还有用。切好方形的飞饼从中间对半切开。在一片的四周抹上蛋液;

　　6、把边角粘在四周，用手按实。再在边角上抹上蛋液，方便沾粘。另一张皮上用刀割开几道口;

　　7、码上刚刚做好的红薯馅料，不要太多，差不多就行;

　　8、底部还有一层隔纸，拿起隔纸对折，让两片饼皮重合，轻轻揭开隔纸(这步操作并不容易，因为饼皮很软，隔纸不容易揭掉，因此建议快速操作，不要等饼皮都化了，变得很软再揭) ;

　　9、做好的胚建议冰箱冷冻片刻，否则不容易取下。等第二个做好后，把第一个从冰箱取出，放在烤盘上。再把第二个放入冰箱，交替操作即可。三个胚都做好后，表面刷上蛋液，放入预热好的180度烤箱中层，25分钟左右即可。

　　二、草莓炼乳布丁

　　材料：细砂糖55g、草莓、牛奶150ml、炼乳50ml、玉米粉

　　做法：

　　1、将细砂糖和水放入锅中，用小火煮，至变为褐色，再迅速倒入模具;

　　2、草莓100克和牛奶、炼乳、玉米粉倒入果汁机搅拌均匀(不建议用搅拌机);

　　3、鸡蛋打散，倒进上述草莓牛奶液，用筛网过滤，制成泡沫液，倒入是先放入焦糖的模具中;

　　4、把适量的草莓洗净去蒂，切成片状，装饰在布丁表面;

　　5、模具排在烤盘上，在烤盘内倒入深度约2.5厘米的热水;

炼乳怎么吃 炼乳的做法大全（图片来源：摄图网）

　　6、隔水烤熟后取出，凉后撒上防潮糖粉，最后装饰上薄荷叶即可。

　　三、炼乳红豆沙

　　材料：大红豆、炼乳

　　做法：

　　1、将大红豆洗净后，浸泡一夜;

　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟;

　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

　　烹饪技巧

　　1、红豆煮制过程中，要随时注意锅中的水量，不足时，要添加开水，继续熬煮。(约添加三次开水)

　　2、红豆烂熟之后，不要再往锅中添加开水，用勺子搅拌几下，以免糊底。

　　3、红豆要选择那种大粒的，小粒红豆，咋煮都开不了花的。

　　四、炼乳玉米烙

　　材料：玉米粒、炼乳、玉米粉

　　做法：

　　1、玉米加入1炼乳拌匀，可根据自己喜好适当增减;

　　2、放入适当的淀粉，这里用的是玉米粉，红薯粉也行，把玉米和淀粉充分搅拌匀;

　　3、炒锅中加入适量的油，先加热约7.8成热，然后倒出来放入一个耐热的容器中备用;

　　4、锅中留少许底油，改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入锅中，用勺子按平。如果按的时候觉得太干，可以适当淋上少许水，来做适当后期调整;

　　5、按平后，见玉米之间可以粘在一起了，放入刚才加热到7.8成热的油，不够可以补几勺油，不没过玉米，也最好能浸满玉米;

　　6、转中火加热，在保证不糊的状态下，尽量大火，这样可以帮助快速定型。此时不要用小火了，小火定型慢容易散，而且还容易让更多的油浸入到玉米中;

　　7、看到定型后，就可关火，准备取出。取出的时候沥干油，用铲子慢慢拖起来;

　　8、取出的玉米烙直接放到厨房用纸上，吸油。可以多垫2层，吸掉多余油脂后，用刀切成小块，装盘食用。

　　以上就是关于炼乳怎么吃的介绍，希望对您有所帮助!