巧克力熔岩蛋糕的做法 心太软的法式甜点

　　巧克力熔岩蛋糕怎么做?巧克力熔岩蛋糕又被称为湿润的巧克力，主要是因为在硬脆的外皮里面包裹着热巧克力浆，说的通俗一点，就有点像我们中国的灌汤包。香港人把这道电信称为心太软。下面，我们就来看看巧克力熔岩蛋糕的做法。

　　巧克力熔岩蛋糕的做法

　　材料：低筋面粉、黑巧克力、细砂糖、鸡蛋、黄油、朗姆酒

　　做法：

　　1、黄油切小块，加入黑巧克力;

　　2、隔热水搅拌至完全融化(也可以隔水加热融化);

　　3、鸡蛋里加入细砂糖，鸡蛋里加入细砂糖;

　　4、将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，搅拌均匀;

　　5、 再加入4g朗姆酒，搅拌均匀;

　　6、将低筋面粉分次加入蛋糕糊中，搅拌均匀(每次加一点，搅拌均匀了再放下一次);

　　7、搅拌好的蛋糕糊是很稠的，将搅拌好的蛋糕糊装入杯子模具， 7、8分满就好;

　　8、烤箱220度预热10分钟，烘烤：220度，中层 ，烘烤10分钟左右即可;

　　9、出炉后等蛋糕稍微凉了就可以撕掉杯子模具，也可以撒上糖霜做装饰;

　　10、巧克力熔岩蛋糕就这样子大功告成了。

　　巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧

　　1、模具选择要合适，不能太小亦不能太大。太小里面就凝固了，太大内层有些生。

　　2、蛋加糖的打发不要打得太过，否则烤好的成品里面的汁会有泡泡，就不漂亮了。

　　3、烤的过程中，千万不要用牙签去戳，会影响卖相。

　　4、这款蛋糕，对烤制时间的掌握很中重要，烤的时候越久，中间可流动的馅心越少;如果没有趁热食用，馅心也会凝固，不过也不影响食用，一样很美味!

　　以上就是关于巧克力熔岩蛋糕的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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