荷叶粉蒸肉的做法 鲜肥软糯口味清香

　　荷叶粉蒸肉在怎么做好吃?荷叶粉蒸肉是一道汉族传统名菜，主要材料是米粉、猪肉和荷叶，整道菜有着荷叶的清香，又有着猪肉的鲜肥，非常适合夏天。下面，我们就来看看荷叶粉蒸肉的做法。

　　荷叶粉蒸肉的做法

　　材料：五花肉、糯米、姜葱、

　　做法：

　　1、五花肉切小方块，葱切段，姜切丝;

　　2、糯米冲洗几遍沥水晾干;

　　3、将晾干后的糯米炒锅置火上，倒入糯，加八角中火翻炒。若米沾在一起可加一茶匙油;

　　4、糯米翻炒到金黄离火。自然放凉;

　　5、炒熟的糯米放面板擀碎，不必用研磨，太细口感不好;

　　6、糯米粉倒入腌好的五花肉拌匀，放辣酱;

　　7、可加一些水让米充分包裹在肉上;

　　8、荷叶热水淖一下，分成4个小片;

　　9、每张上面放肉块，包成小方块，按自己喜欢的方式包起来，用绳子或玉米皮扎好;

　　10、上笼用旺火蒸1小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。

　　温馨提示：如果不想自己弄蒸米粉，也可以去买现成的蒸米粉。

　　荷叶粉蒸肉的传说

　　知道了荷叶粉蒸肉的做法，那你知道这道菜是怎么来的吗？有什么典故吗？

　　相传，“荷叶粉蒸肉”与周仓有关。周仓何许人也，说明白一点，是三国时蜀汉大将关羽的“马夫”，关羽之所以成为常胜将军，除了他有青龙偃月刀和赤兔马两件宝物外，更有他得力的“马夫” 周仓的功劳。所以关羽能横刀，得心应手，还全凭周仓的配合。他有一种特殊的功能能手抓热菜饭不怕烫手，疾步如飞的本领能与赤兔马试比跑，是因为他的手脚上长有一层厚厚的茸毛，不怕烫，又能快步行走，人称“飞毛”。

　　关羽听了之后感到奇惑，为了探知虚实，对周仓说：要与他同床共眠，而周仓不知是计，周仓一躺下就呼呼大睡，而周仓手脚上的毛扎得关羽一夜不得好宿。第二天一早起来，要周仓把手脚上的毛剃去，主子一声令下，周仓只好把手脚上的毛剃得精光，但关羽出征，周仓还得在人前马后的跟着，手脚上没有了毛，抓热菜就烫手，疾走脚上发热，这如何办呢?于是周仓摘了路边的荷叶把手脚包起，这样抓热饭菜也不烫手了，脚上也不热了。后来民间根据这一传闻创制出“荷叶粉蒸肉”这一雅俗共赏的夏令绝妙佳肴，一直流传至今。

　　以上就是关于荷叶粉蒸肉的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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