泥鳅汤的做法 滋阴润澡的家常泥鳅汤

 　　泥鳅汤相信大多数人都喝过，泥鳅是“水中人参”，用它熬制出的汤不仅汤鲜味美，而且营养价值相当的丰富。那么泥鳅汤做法是怎么样的，否复杂呢?别着急，下面就为大家介绍泥鳅汤的做法。

　　泥鳅汤的功效：

　　1.本菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、A、B1、B2、烟酸等，清热除烦，帮助消化。

　　2.泥鳅 有"水中人参"之称，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1和B2以及钙、磷、铁等物质，滋阴清热，祛湿解毒，但泥鳅过食易致腹胀，腹痛。

　　泥鳅汤还具有补虚养身，健脾开胃的效果，可以防癌抗癌、肝炎，治疗多汗、自汗、盗汗等症。

　　泥鳅汤的做法和营养价值

　　泥鳅汤的做法一

　　制作材料

　　主料:泥鳅250克

　　调料:味精2克,盐3克,植物油15克

　　制作步骤

　　1、先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色;

　　2、加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。

　　泥鳅汤的做法二

　　主料:泥鳅(200克)

　　辅料:木耳(水发)(10克) 春笋(50克)

　　调料:黄酒(5克) 盐(1克) 大葱(3克) 姜(3克)

　　制作方法

　　1、用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎;春笋(水发)切片。

　　2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱(切末)、姜(切末)、木耳(水发)，笋片，煮至肉熟烂即成。

　　营养价值

　　泥鳅:泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。

　　木耳(水发) :黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

　　春笋:春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

泥鳅汤的做法介绍完了，希望您能够满意。有兴趣的可以自己做道简单又营养的泥鳅汤来尝尝。

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