主页 > 营养饮食 > 美味厨房 > 菜谱大全 > 正文

海胆蒸蛋的做法 做法简单的海鲜大餐

[作者:wfrnba]
2016-03-21 15:55

  海胆蒸蛋怎么做?海胆是一种海洋生物,历史悠久,有着上亿年的生存史。海胆也是一味营养丰富的食材,最简单的就是海胆蒸蛋。下面,我们就来看看海胆蒸蛋的做法。

  海胆蒸蛋的做法

  材料:海胆黄、鸡蛋

  做法:

  1、可以在市场上买弄好了的海胆黄,300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋;

  2、鸡蛋加入等量的水,打散;

  3、放入蒸锅中,蒸到六七成熟,就是刚刚有些凝固时,铺上海胆黄,大火蒸5分钟左右,海胆黄变色变硬就可以吃了;

  4、海胆黄本身就有微微的鲜咸味,可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去,海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了。

海胆蒸蛋的做法 做法简单的海鲜大餐

  海胆常见的吃法就是:海胆刺身生食,和海胆蒸蛋熟食两种。

  生食时,要在海胆壳顶端锯出一个切口,然后从切口中小心地取出所有的海胆内脏,留下完整的海胆黄,吃时淋上柠檬汁、特制生抽汁或者辣芥酱,拿起海胆轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周后,用小勺舀起吃,冰凉爽滑没一点腥呛味,非常的鲜美。另一种就是家庭里简单易做的海胆蒸蛋。

  鸡蛋营养价值

  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

  海胆营养价值

  海胆黄不但味道鲜美,营养价值也很高,每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样,不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种,都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。

  海胆的选购

  海胆不像蛤蜊类海鲜,鲜活与否,只要轻拍其壳便可一目了然。挑选海胆的方法主要是看和触。

  1、看:仔细观察,鲜活的海胆浑身的刺是会动的,动的幅度越大,说明鲜活度越好。

  2、触:一般市场卖海胆的商贩会预备一把小螺丝刀。用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴(嘴位于海胆腹部中央),鲜活的海胆收到刺激后,嘴会迅速收缩。

  以上就是关于海胆蒸蛋的做法的介绍,希望对您有所帮助!

  扫一扫下面的二维码,即可获取更多美食资讯!

查查吧公众号“每日一菜”

查查吧公众号“每日一菜”

 

猜你喜欢

编辑推荐

相关内容

推荐阅读

加载中...
没有更多了
X