朝鲜大酱汤的做法 朝鲜人民饭桌上的必备汤

　　朝鲜大酱汤怎么做?韩国女人以做大酱为荣，朝鲜多少代，大酱就是他们的国食。韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。凉汤是用大酱调成汤，再放入黄瓜丝、辣椒酱、葱花等作料而成。下面，我们就来看看朝鲜大酱汤的做法。

　　朝鲜大酱汤的做法

　　材料：豆腐、海带、土豆、小鱼干、五花肉、牛肉粉、葱、姜、朝鲜大酱、香菜

　　做法：

　　1、海带洗净切条，五花肉切片，姜切末;

　　2、土豆去皮洗净切片，豆腐切厚片;

　　3、葱和香菜切碎;

　　4、开大火，砂锅内放入五花肉片煸炒一下;

　　5、放入2勺朝鲜大酱和姜末;

　　6、加清水搅拌均匀;

　　7、放入土豆片、海带、豆腐，搅拌一下;

　　8、放入少许小鱼干;

　　9、锅开后撇出沫子，煮10分钟左右;

　　10、放入少许大喜大牛肉粉调味;

　　11、最后撒葱末和香菜末即可食用。

　　制作窍门

　　1、酱不要太早放，不然会破坏酱原来的味道。

　　2、大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的酱，这一点非常非常重要，酱汤最大的区别就在于这个酱。

　　3、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。

　　4、鲜虾熬煮成虾汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻，以免鲜虾煮久易老。

　　5、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发苦。

　　6、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更醇厚，风味更佳。

　　以上就是关于朝鲜大酱汤的做法的介绍，希望对您有所帮助!