清蒸丁桂鱼的做法介绍

　　清蒸丁桂鱼怎么做?下面简单介绍一下清蒸丁桂鱼的做法，来学学：

　　材料：丁桂鱼1条，姜丝，葱粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油

　　步骤：

　　1、鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺，洗净，在身上划上几道;

　　2、然后在鱼身上码上料酒、豆豉油，把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里，装盘;

　　3、放在冰箱里腌30分钟;

　　4、上蒸锅大火以水开计时蒸25分钟即可出锅，淋上芝麻油蚝油，撒上葱花即可。

　　上面的步骤很简单吧，那么有些朋友可能又要问了，丁桂鱼怎么去腥呢?面对肉质鲜嫩，汤汁鲜美的丁桂鱼，大家真的不要因为腥味就捂住鼻子走开。来，下面再格外教大家几个去腥的方法：

　　1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能去除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。

　　2、还可以把洗净的鱼放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂叶，也可去除鱼的腥味。

　　3、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。

　　4、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。

　　以上便是清蒸丁桂鱼的做法介绍，可以动手学一下喔。