下面为大家介绍的就是松鼠鲈鱼的做法,快去看看吧!
松鼠鲈鱼的做法:
材料:鲈鱼一条
调料:盐、胡椒粉,料酒适量,番茄沙司3汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1/4匙、玫瑰酱一汤
松鼠鲈鱼的做法——步骤:
1、将鲈鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净从鱼鳍处将鱼分片成两片鱼尾处相连。
2、鱼皮朝下在鱼肉上先直剞,也就顺着鱼的长度划不要切破鱼皮越蜜松鼠的毛越细,再斜剞,深至鱼皮成也就与直刀垂直但刀往斜下方划,不要划到鱼皮,倾斜的越很,毛就越长。
3、鱼头从鱼嘴下切一刀不切开,将鱼头略和切好的鱼肉加料酒,精盐、胡椒粉腌制20分钟。
4、滚上干淀粉(玉米淀粉效果最好),用手拎鱼尾抖去余粉
5、油锅烧至八成热,拎着鱼先将两片鱼肉翻卷,翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形,再将鱼全部放入油锅炸,至金黄色捞起,放入盘中,将鱼头再炸至金黄捞出入盘拼成松鼠形。
6、再将番茄沙司3汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1'4匙、玫瑰酱一汤匙调成汁,炒锅留底油放入甜玉米粒炒熟,再将料汁放入烧开后淋入炸好的鱼身上即可。
松鼠鲈鱼的做法介绍给大家,是不是很简单呢?你学会了吗?
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