猪脚姜醋的正确做法

 　　“猪脚姜”是粤港澳地区的传统风味美食，也叫“姜醋”，下面为大家介绍的就是猪脚姜醋的正确做法，快去看看吧!

　　猪脚姜醋的正确做法：

　　主料：猪蹄500克、鸡蛋4个

　　辅料：黄姜300克

　　调料：冰糖10克、米醋3汤匙、甜醋1瓶、植物油1汤匙

　　猪脚姜醋的正确做法——步骤：

　　1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟

　　2.捞起后立即浸入冷水，等待片刻

　　3.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳

　　4.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份

　　5.锅内加1汤匙植物油，放入姜片，小火煸炒

　　6.炒至姜片微微发干，盛出待用

　　7.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫

　　8.猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份

　　9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋

　　10.再倒入炒干的姜片，再次煲开

　　11.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火

　　12.煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)

　　上文为大家介绍的就是猪脚姜醋的正确做法，你学会了吗?