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糖醋排骨的做法 肉质鲜嫩营养丰富

[作者:mgycm]
2015-11-07 15:40

   糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,下面为大家介绍糖醋排骨的做法:

  糖醋排骨的做法:

  主料:猪小排1斤

  辅料:白糖8克、食盐3克、醋1大勺、酱油1小勺、料酒1小勺、鸡精少许、植物油15毫升

  糖醋排骨的做法——步骤:

  1.最好要寸排,骨头越细的那种越好,说明猪岁数比较小,肉嫩,而且小骨头不压分量

  2.处理好排骨,买小寸排最好,这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分,脆骨很好吃

  3.锅中倒入油,加入糖,炒糖色糖变色就要注意啦,别糊了

  4.倒入排骨微微炒一会,这样黏度好

  5.倒入醋,可以按照自己口味多加一点,随后醋还会蒸发

  6.加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料

  7.加入水

  8.水量以没过排骨为准

  9.煮开,撇去浮沫撇干净,然后就中火炖着,大概炖一个小时左右排骨才会软嫩

  10.到最后汤汁快收完了,要去看着,千万别糊了,如果你喜欢有汤汁的,可以就这个状态就吃了。

  上文为大家介绍的就是糖醋排骨的做法,是不是很简单呢?

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