宫保鸡丁的做法 汉族传统名菜

 　　宫保鸡丁，是一道闻名中外的汉族传统名菜，下面为大家介绍宫保鸡丁的做法：

　　宫保鸡丁的做法：

　　主料：鸡腿3个

　　辅料：白糖1茶匙、豌豆淀粉20克、大葱2根、醋1汤匙、酱油2茶匙、干花椒粒10克、大蒜2瓣、料酒1茶匙、干辣椒10克、食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜1块、花椒1把

　　宫保鸡丁的做法——步骤：

　　1.原料，鸡腿三只

　　2.鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁

　　3.加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味

　　4.大蒜和老姜切成末，大葱切小段

　　5.干辣椒剪成段，花椒粒

　　6.油酥花生米适量

　　7.兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油

　　8.锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味(葱只加一半)

　　9.再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀

　　10.加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是最后加)

　　上文为大家介绍的就是宫保鸡丁的做法，你了解了吗?