西安小吃羊肉泡馍的做法

　　羊肉泡馍怎么做?羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。下面，我们就来看看西安小吃羊肉泡馍的做法。

　　羊肉泡馍的做法

　　主料：羊肉，面粉，酵母

　　辅料：木耳，盐，香菜，味精，蒜苗

　　做法：

　　1、面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状。

　　2、揉成光滑的面团，醒发20分钟。

　　3、擀成薄饼。

　　4、平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制。

　　5、烙得的两面微黄，有香味时即可。

　　6、把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块。

西安小吃羊肉泡馍的做法

　　7、将羊肉洗净后放在凉水锅中。

　　8、锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净。

　　9、生姜切片、将8中调料用水洗净。

　　10、将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中。

　　11、加水，没过羊肉，压30分钟即可。

　　12、熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制。

　　13、当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮。

　　14、加入盐、味精调味。

　　15、盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可。

　　以上就是关于西安小吃羊肉泡馍的做法的介绍，羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。