酱茄子的做法讲解 鲜嫩甘美酱香浓郁

 　　酱茄子是一道汉族名菜，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，风味独特，下面为大家介绍酱茄子的做法：

　　酱茄子的做法：

　　主料：茄子 (5个)

　　调料：色拉油 (25克)、精盐 (2克)、大料 (少许)、葱花 (3克)、姜末 (3克)、蒜末 (3克)、味精 (2克)、干红辣椒 (1个)、黄酱 (20克)

　　酱茄子的做法——步骤：

　　将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。

　　将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。

　　出锅，装入盘中待用。

　　将葱姜蒜切成末待用。

　　将黄酱加入清水搅拌均匀待用。

　　热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。

　　加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。

　　大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。

　　翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

　　上文为大家讲解的就是酱茄子的做法，你都了解了吗?