主页 > 营养饮食 > 美味厨房 > 菜谱大全 > 正文

锅包肉的做法讲解 酸甜可口肉鲜味美

[作者:熊足光]
2015-03-02 15:49

   东北人都爱吃锅包肉,尤其是女士朋友。酸甜可口,肉鲜味美,每次去东北菜馆必点的佳肴。小时候要能吃上一回锅肉包是最开心的事情,下面就来教大家锅包肉的做法:

  锅包肉的做法:

  主料:猪里脊400g

  辅料:土豆淀粉200g、玉米油600ml、糖100g9度、米醋50ml、盐2g、料酒5ml、葱5g、姜5g、蒜5g、胡萝卜5g、香菜

  锅包肉的做法——步骤:

  1.将里脊肉洗净,去筋斜着切成两半(就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。

  2.将肉切成刀背薄厚的片,将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。

  3.选中东北纯土豆淀粉,将淀粉倒入碗中,加入适量清水将淀粉泡半小时以上。

  4.半个多小时后,清水会浮在淀粉上面,将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓,是可以用力抓动的。抓出混到肉里。

  5.将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。

锅包肉的做法

  6.将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝,蒜切小片。

  7.起锅倒油,加热到七成熟,将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起,将炸地的肉装在碗中。

  8.分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高,油面完全平静,有少许烟冒起,将肉分次下入复炸,炸至有斑驳的焦红色捞出控油。(20秒左右)

  9.将油倒出,加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝

  10.倒入肉片大火快速挂汁出锅。(能颠动大勺最好了,没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅)

  锅包肉的做法你学会了吗?外面店里卖的锅包肉价格也很高,自己在家动手做吧!卫生又美味何乐而不为呢。

猜你喜欢

编辑推荐

相关内容

推荐阅读

加载中...
没有更多了
X