腐乳的制作方法详解

　　腐乳的制作方法如下，来看看：

　　一:家庭自制简易法:

　　1.选择压得很干的豆腐，凉晒至7分干(或用水有火上脱一下);

　　2.放进干净的竹排或宽大的容器中，之间留一定间隔，整齐排列好;荫凉地方放十至十五天左右，直至豆腐块上面长满长长的白毛，即可腌制. 若喜欢吃比较臭的，就再多放 几天，等到白毛倒毛后,便注意观查,有浓香味(俗称臭味)时便可盐腌.

　　3.盐、辣椒粉、五香粉、桂皮、花椒、胡椒粉等，调配好成香料. 把霉好的豆腐乳用10%的盐腌,腌坯时间约5～10天。

　　4.把调好的香料均匀的拌在腌好的豆腐乳上,然后密封装坛. 差不多两个月就可以吃

        以上就是腐乳的制作方法详解。