酱香排骨怎么做　酱香排骨的家常做法

　　酱香排骨怎么做?下面介绍酱香排骨的家常做法：

　　酱香排骨是一道色香味俱全的汉族名肴。味道鲜美。排骨洗净，滗水控干，加入盐、白胡椒粉、白糖、料酒、葱片、姜片，腌一个小时以上。将葱姜挑干净，排骨裹淀粉。中火烧热油锅，转小火炸排骨，炸3-5分钟，然后转大火炸，将排骨中的油逼出。大火炸1-2分钟，将排骨捞出控油待用。将酱油、番茄酱、蜂蜜兑成调味汁。大蒜剥皮后拍松。中火烧热油锅，放一点油，至油六成热时将大蒜下入爆香。然后倒入调味汁，煮沸后放入刚才炸好的排骨，裹上酱汁后，加适量清水，小火咕嘟一会。待汤汁浓稠，即可关火起锅。

　　原料：

　　排骨500g、盐一勺、白胡椒粉一大勺、白糖一勺、料酒两大勺、葱、姜、6瓣蒜、酱油一大勺、番茄酱三大勺或更多、蜂蜜两大勺、淀粉。

　　步骤：

　　1.排骨中加入姜丝，30毫升左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒

　　2.之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀

　　3.抓均匀的排骨，腌制入味

　　4.平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝

　　5.之后加入排骨，煎至2面金黄

　　6.依次加入花雕酒，酱油，豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁

　　7.收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可

　　提示：

　　酱油和番茄酱的量可以根据个人口味调节。我做出来的这个是味道蛮重的，这个方子的酱汁非常不错做排骨还是得用小排啊。

　　以上酱香排骨的家常做法希望对大家有用!