罗宋汤的做法讲解 酸酸甜甜的开胃汤

 　　罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用，罗宋汤传到上海后，上海人按自己口味改良了罗宋汤，是海派西餐中著名的一道美食。下面来教大家罗宋汤的做法：

　　罗宋汤的做法：

　　食材

　　主料：牛腩300g、番茄酱100g、番茄150g、胡萝卜50g、包菜150g、洋葱150g

　　辅料：黄油10g、盐3/2小勺、柠檬汁2小勺、白糖2大勺、生姜20g、红酒40g、面粉30g、胡椒粉1/2小勺

　　罗宋汤的做法—步骤：

　　1.牛腩洗净，把牛腩切成块，放入凉水锅内大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净。

　　2.把各种蔬菜都洗净，胡萝卜土豆去皮切小块，洋葱切指甲大小的片。

　　3.包菜也切成片，番茄去皮后切小粒，锅烧热，放入面粉小火炒至面粉微黄。

　　4.炒好的面粉盛出晾凉，准备好番茄酱。

　　5.把焯好的牛肉放入高压锅内，再放入切成片的姜，放入红酒。

　　6.再放入适量的水，高压锅加盖放到火上，大火烧开上汽后转小火煮30分钟。

　　7.锅内放入1汤匙植物油，在放入黄油烧热，先放入洋葱和番茄酱炒出香味。

　　8.再放入除白菜外的其它的蔬菜丁，翻炒片刻，放入煮好的牛肉和牛肉汤。

　　9.再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。

　　10.用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状，把包菜放入锅内煮1分钟。

　　11.把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内。

　　12.迅速搅匀，锅内再次烧开时关火即可装盘。

　　罗宋汤的做法你学会了吗?酸酸甜甜的很开胃哟~